Potatis- och purjolökssoppa med lax

37
9 Klimatsmart
Potatis- och purjolökssoppa med lax

Uppskattad soppa av ingredienser som potatis, purjolök, laxfilé och hackade örter. Denna utsökta potatis- och purjolökssoppa serveras i djupa tallrikar tillsammans med bröd och sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Potatis- och purjolökssoppa med lax

Ingredienser

4 portioner
8 potatisar
1 purjolök
1 1/2 msk flytande margarin
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk dijonsenap
1 dl matlagningsgrädde (15 %)
200 g laxfilé (färsk eller fryst)
1 dl hackade örter t ex dill, persilja. körvel och basilika

Till servering

sallad
grovt bröd

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd mjölkfritt margarin eller olja samt laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt margarin eller olja. Byt ut matlagningsgrädden mot ett mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Gör mer klimaträtt

Detta är redan Klimaträtt - vill du göra ännu mer Klimaträtt: byt crème fraiche mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt och välj mervärdesmärkt fisk.

Vad tyckte du om receptet?

37

Kommentarer

Sari

2021-08-28

Lax i potatis- och purjolökssoppa??? Är ingen vegan eller någon annan -an men receptet måste ändå beskriva maträtten!

Anne brigitte

2021-01-31

Jättegott! Det är senapen som är pricken över i.

Jenny

2020-09-20

Väldigt god. Lade till vitlök och timjan denna gång.

Näringsvärde per portion

Energi 1715 KJ / 411 kCal
Fett 14 g
Salt 1.76 g
Kolhydrater 48 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden