Potatis- och purjolökssoppa med lax

Name: Potatis- och purjolökssoppa med lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 potatisar; 1 purjolök; 1 1/2 msk flytande margarin; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 msk dijonsenap; 1 dl matlagningsgrädde (15 %); 200 g laxfilé (färsk eller fryst); 1 dl hackade örter t ex dill, persilja. körvel och basilika; sallad; grovt bröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Uppskattad soppa av ingredienser som potatis, purjolök, laxfilé och hackade örter. Denna utsökta potatis- och purjolökssoppa serveras i djupa tallrikar tillsammans med bröd och sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2005

Ingredienser

4 portioner

8 potatisar

1 purjolök

1 1/2 msk flytande margarin

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 msk dijonsenap

1 dl matlagningsgrädde (15 %)

200 g laxfilé (färsk eller fryst)

1 dl hackade örter t ex dill, persilja. körvel och basilika

Till servering

sallad

grovt bröd

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, ta bort den grova yttersta delen och strimla den tunt.

Fräs potatis och purjolök i 2/3 av margarinet i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.

00:15:00

Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med senap, salt och peppar. Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock.

Skär laxen i cm-stora bitar och stek den hastigt på hög värme i 1/3 av margarinet. Salta och peppra. Blanda i örterna.

Häll soppan i en djup tallrik och toppa med laxen.

Till servering: Servera med sallad och gärna ett grovt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lax i potatis- och purjolökssoppa??? Är ingen vegan eller någon annan -an men receptet måste ändå beskriva maträtten!

Sari

2021-08-28

Jättegott! Det är senapen som är pricken över i.

Anne brigitte

2021-01-31

Väldigt god. Lade till vitlök och timjan denna gång.

Jenny

2020-09-20

Energi1715 KJ / 411 kCal

Fett14 g

Salt1.76 g

Kolhydrater48 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.