Mandelpotatis-tilltugg

Bedårande och eleganta tilltugg att servera på mingelfesten. Mörkt bröd utgör grunden och toppas med bitar av en mäktig blandning av mandelpotatis, pepparrot, skånsk senap, örter och ansjovisfiléer.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g kokt, skalad, kall mandelpotatis

2 ansjovisfiléer

1/2 msk skånsk senap

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 msk riven pepparrot

2 msk olivolja

salt och peppar

1 dl örter t ex, persilja, dill, basilika

mörkt bröd t ex kavring eller pumpernickel

För alla

Innehåller gluten, även mjölk och ägg kan förekomma i brödet.
Ändra vid allergi: Välj bröd som passar vid respektive allergi.

Gör så här

Pressa potatisen i en potatispress.

Finhacka ansjovisfiléerna. Tillsätt senap, vinäger, pepparrot och olivolja. Blanda med potatismoset. Smaka av med salt och peppar.

Dela moset i 2 delar.

Mixa färska örter och tillsätt i den ena delen.

Lägg ut moset i långa strängar på smörgåspapper. Rulla ihop från långsidorna till "korvar". Spänn från kortsidorna så mycket som möjligt.

Lägg in rullarna i kylen och låt dem ligga och "stelna" minst 1 timme före servering.

Skär upp i små munsbitar. Placera varje skiva på en bit mörkt bröd.

Förstärk smaken genom att lägga på t ex en snutt ansjovis tillsammans med en bit sockerärta eller färsk ört på toppen.

Tips

Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 10 bufféportioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Ört- och vitlökskrans

Minifrestelser

Rädisor i krans

Surströmmingsklämma

Fyllda tomater från grillen

141