Potatis- och purjolökssoppa med ansjovis och ostchips

Name: Potatis- och purjolökssoppa med ansjovis och ostchips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fast potatis; 300 g purjolök; 2 tsk neutral rapsolja; 8 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vispgrädde; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 burk ansjovis (à 125 g); salt; 20 g färsk gräslök; 150 g Västerbottensost; 1/2 burk ansjovis (à 125 g); 8 skivor vört (gärna julvört); smör

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Klassisk potatissoppa med purjolök, men här smaksätter vi den med ansjovis så får soppan en extra dimension. Servera potatissoppan med ostchips också dem smaksatta med ansjovis samt ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

600 g fast potatis

300 g purjolök

2 tsk neutral rapsolja

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl vispgrädde

2 msk vitvinsvinäger

1/2 burk ansjovis (à 125 g)

salt

20 g färsk gräslök

Ostchips

150 g Västerbottensost

1/2 burk ansjovis (à 125 g)

Till servering

8 skivor vört (gärna julvört)

smör

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och skär potatisen i 2 cm stora bitar. Skölj, ansa och strimla purjolöken.

Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull i 2 minuter. Tillsätt potatis, vatten och smulad buljongtärning. Koka soppan under lock i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

00:02:00

00:15:00

Ostchips: Sätt ugnen på 175°C.

Riv osten fint på ett rivjärn. Skär ansjovisfiléerna i 2 cm stora bitar. Lägg 2 msk ost i högar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en ansjovisbit i mitten av varje hög och grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

00:10:00

Soppa: Rör ner i grädde, vinäger, ansjovis och lite av spadet från ansjovisen i soppan. Låt koka upp och smaka eventuellt av med mer salt. Mixa soppan slät. Hacka gräslöken fint och strö över soppan.

Servera soppan tillsammans med ostchipsen och julvört med smör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3745 KJ / 896 kCal

Fett59 g

Salt5 g

Kolhydrater65 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Jansonssnurror med Västerbottensost
Betyg 4.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Flera smördegssnurror ligger på rad toppade med hacka dill.

Varm gubbe
Betyg 1.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Varm gubbe

Potatis- och sparrisomelett med ansjovis
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Potatis- och sparrisomelett med ansjovis

Torsk med dill- och ansjovissås
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Torsk med dill- och ansjovissås

Ansjoviskringlor
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ansjoviskringlor

Enkel Janssons frestelse
Betyg 3.8 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Enkel Janssons frestelse

Potatisgratäng Höst - recept på höstmat Potatissoppa Purjolök Rotfrukter Ostsoppa