Potatis- och fänkålsgratäng

Name: Potatis- och fänkålsgratäng
Total time: 90 min
Yield: 4-6 portioner
Ingredients: 2 fänkål (à ca 250 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk smör; 2 msk hackad färsk timjan; 500 g fast potatis; 4 dl vispgrädde; 2 dl mjölk (3%); 1 tsk salt; 2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 2 dl riven ost (gärna gruyère eller comté)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Låt fänkål sätta smak på potatisgratängen! Detta recept på potatis- och fänkålsgratäng är dessutom extra gott då smakrik ost och krispig panko på toppen gör den krämiga gratängen vackert gyllene och härligt frasig.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

2 fänkål (à ca 250 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 msk smör

2 msk hackad färsk timjan

500 g fast potatis

4 dl vispgrädde

2 dl mjölk (3%)

1 tsk salt

2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 dl riven ost (gärna gruyère eller comté)

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk.

Gör så här

Ansa och skiva fänkålen tunt. Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och hacka vitlöken.

Stek fänkålen och löken i smör på medelvärme ca 20 minuter tills allt är mjukt. Tillsätt vitlök och timjan och stek ytterligare ytterligare ca 2 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatisen i tunna skivor. Blanda potatisen med fänkålsfräset, grädde, mjölk och salt. Häll i en smord ugnsform ca 30x20 cm. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter.

Blanda panko och ost och strö över gratängen. Sätt in i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

20 minuter var alldeles för kort - potatisen var hårda (trots tunna skivor), osten hade inte fått något färg och allting simmade i vätska. Efter 35 minuter var det bra.

Alan

2021-12-10

Till hur många portioner är receptet?

Linda marita

2021-07-22

Hej Linda Marita! Receptet är till 4-6 portioner.😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-08-13

Jättebra recept. Kompletterade gratängen med rimmad lax med citronskivor. Det blev en slags laxpudding.

Hilkka

2021-03-02