Potatis- och fänkålsgratäng

Låt fänkål sätta smak på potatisgratängen! Detta recept på potatis- och fänkålsgratäng är dessutom extra gott då smakrik ost och krispig panko på toppen gör den krämiga gratängen vackert gyllene och härligt frasig.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Ingredienser

4-6

fänkål (à ca 250 g)

gul lök

vitlöksklyftor

3 msk

smör

2 msk

hackad färsk timjan

500 g

fast potatis

4 dl

vispgrädde

2 dl

mjölk (3%)

1 tsk

salt

2 dl

panko (asiatiskt ströbröd)

2 dl

riven ost (gärna gruyère eller comté)

För alla

Fri från ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk.

Gör så här

Ansa och skiva fänkålen tunt. Skala lök och vitlök. Skiva löken tunt och hacka vitlöken.

Stek fänkålen och löken i smör på medelvärme ca 20 minuter tills allt är mjukt. Tillsätt vitlök och timjan och stek ytterligare ytterligare ca 2 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatisen i tunna skivor. Blanda potatisen med fänkålsfräset, grädde, mjölk och salt. Häll i en smord ugnsform ca 30x20 cm. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter.

Blanda panko och ost och strö över gratängen. Sätt in i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Vad tyckte du om receptet?