Fänkålspaj med bacon

Name: Fänkålspaj med bacon
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g margarin; 3 dl vetemjöl; 2 msk vatten; 3 fänkål (à 250 g); 2 msk smör eller margarin; 2 msk rödvinsvinäger; 1 1/2 dl vatten; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 100 g bacon; 2 dl riven ost; 2 ägg; 1 dl gräddfil; 1 krm svartpeppar

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Mumsig matpaj med en god fyllning av fänkål, riven ost, bacon och gräddfil. Fänkålspaj med bacon tillagas på cirka 60 minuter och förslagsvis serveras en sallad till fänkålspajen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2000

Ingredienser

4 portioner

Pajskal

125 g margarin

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

3 fänkål (à 250 g)

2 msk smör eller margarin

2 msk rödvinsvinäger

1 1/2 dl vatten

1 tsk salt

1 krm peppar

100 g bacon

2 dl riven ost

2 ägg

1 dl gräddfil

1 krm svartpeppar

Gör så här

Pajskal: Hacka samman margarin med vetemjöl och vatten till en deg. Lägg den i kyl medan du gör fyllningen.

Fyllning: Skölj och dela fänkål i 4 delar på längden. Strimla dem tunt. Smält margarin eller smör i en panna. Fräs fänkålen på svag värme.

Tillsätt rödvinsvinäger, vatten, salt och peppar. Låt fänkålen småkoka i ca 10 minuter. Ta upp den och låt svalna. Klä en pajform, ca 26 cm (för 4 port), med pajdegen. Nagga bottnen. Förgrädda pajdegsskalet i ca 10 minuter, 225°C.

Strimla bacon och blanda med fänkålen samt riven ost. Fyll pajskalet med fänkålsblandningen. Vispa ihop ägg, gräddil och svartpeppar. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda pajen i ca 30 minuter, 200°C. Servera med blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jan

2005-09-11

Pajen blev mycket god! Tänk dock på att förvälla fänkålen tillräckligt och ha inte alltför stora bitar, min blev lite väl hård. Paasade perfekt tll kräftskivan!!

Katrin

2004-09-30

Jättegod. sererades den tll kräftor vilket passade jättebra.