Potatis- och blomkålswok

Name: Potatis- och blomkålswok
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk,Asiatisk
Ingredients: 500 g potatis; 1 litet blomkålshuvud (1 litet motsvarar ca 500 g); 5 msk olja; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 2 msk vatten; 1 grön chilifrukt; 1/2 tsk malen koriander; 2 krm gurkmeja; 2 krm torkad chilipeppar; 1 tsk salt; ev nymalen svartpeppar

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Spiskummin, chili och gurkmeja ger varma och starka toner till detta vackra tillbehör. Woken med potatis och blomkål passar lika utmärkt till kött- och fiskrätter!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2003

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

1 litet blomkålshuvud (1 litet motsvarar ca 500 g)

5 msk olja

1 1/2 tsk malen spiskummin

2 msk vatten

1 grön chilifrukt

1/2 tsk malen koriander

2 krm gurkmeja

2 krm torkad chilipeppar

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner.

Koka potatisen med skal. Låt den svalna.

Dela blomkålen i små buketter. Hetta upp oljan i en stor stekpanna/wok. Lägg i 1/2 tsk spiskummin och blomkålsbuketterna. Fräs under omrörning ett par minuter tills de börjar ta färg. Häll i vattnet.

Lägg på lock, dra pannan/woken från plattan. Låt stå med locket på i 5-10 minuter.

Skala potatisen och skär den i 1-2 cm breda skivor/bitar. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda samman chilifrukt, 1 tsk spiskummin, koriander, gurkmeja, torkad chilipeppar, salt och svartpeppar.

Tillsätt potatis och kryddblandningen. Värm under omrörning i 3-4 minuter, tills potatisen är varm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?