Potatis- och blomkålssoppa med pizzabullar

Name: Potatis- och blomkålssoppa med pizzabullar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; ca 300 g mjölig potatis; 1/2 blomkålshuvud; 1 msk olivolja; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 1 dl vispgrädde; salt och peppar; 1 pizzadeg (à ca 550 g); 1/2 dl tomatpuré; 200 g kokt skinka; 150 g riven ost; 1 msk oregano; ev 1 uppvispat ägg

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Denna härliga kombination av krämig soppa och matiga pizzabullar är överraskande god. Koka din potatis- och blomkålssoppa mjuk och grädda de smarriga, skinkfyllda bullarna några minuter. Servera pizzabullarna med den smakrika soppan och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

ca 300 g mjölig potatis

1/2 blomkålshuvud

1 msk olivolja

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

1 dl vispgrädde

salt och peppar

Pizzabullar

1 pizzadeg (à ca 550 g)

1/2 dl tomatpuré

200 g kokt skinka

150 g riven ost

1 msk oregano

ev 1 uppvispat ägg

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pizzadeg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot havre- eller sojabaserat gräddalternativ, byt ost mot mjölkfritt ostalternativ, den kan även uteslutas.
Gör äggfri: uteslut ägget.
Kontrollera innehållet i buljong/fond för samtliga allergener.

Gör så här

Skala och grovhacka löken. Skala och skär potatisen i bitar. Ansa blomkålen. Skär loss några minibuketter och lägg i en skål med kallt vatten. Ställ i kylen. Dela resten av blomkålen i mindre bitar.

Fräs lök, potatis och blomkål i oljan ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt buljongen. Koka upp och låt koka ca 15 minuter under lock eller tills potatis och blomkål är mjuka.

Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Rör ner grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Låt de små blomkålsbuketterna rinna av. Toppa soppan med dessa och servera med nygräddade pizzabullar.

Pizzabullar

Sätt ugnen på 200°C.

Rulla ut pizzadeg på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen så att den fyller ut plåten.

Bred på tomatpuré. Lägg på kokt skinka i skivor. Strö över riven ost. Toppa med oregano.

Rulla ihop längs med långsidan. Dela degen i 20 bitar (för 4 port). Lägg bullarna på plåten. Pensla dem ev med uppvispat ägg. Sätt mitt i ugnen ca 15 minuter.