Pot-au-feu på kyckling

Name: Pot-au-feu på kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 - 6 stora kycklingklubbor; 3 morötter; 200 g kålrot; 20 cm purjolök; 3 persiljekvistar; 2 lagerblad; 1 - 1 1/2 tsk torkad timjan; 8 - 10 svartpepparkorn; 1 1/2 l vatten; 1 dl konc kycklingfond; salt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Pot-au-feu är franska och översatt till svenska betyder det ungefär "i liten gryta". Denna utsökt goda pot-au-feu på kyckling är en gryta gjord på kyckling, morötter, kålrot och purjolök. Servera gärna med potatismos och senapskräm.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 - 6 stora kycklingklubbor

3 morötter

200 g kålrot

20 cm purjolök

3 persiljekvistar

2 lagerblad

1 - 1 1/2 tsk torkad timjan

8 - 10 svartpepparkorn

1 1/2 l vatten

1 dl konc kycklingfond

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och skär morötterna i grova slantar. Skala och skär kålroten i små kuber. Skölj och strimla purjolöken. Lägg allt i en stor gryta och tillsätt kryddor, vatten och fond. Låt det koka upp och koka i ca 5 minuter.

00:05:00

Lägg i kycklingklubborna, lägg på lock och låt det sjuda i ca 25 minuter.

00:25:00

Ta upp en kycklingklubba och skör ett snitt i den tjockaste delen. Köttsaften ska vara klar. Smaka av med salt och peppar. Bjud potatismos med rostad vitlök och senapskräm till (se recept under tips).

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?