Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Pot-au-feu på kyckling

Pot-au-feu är franska och översatt till svenska betyder det ungefär "i liten gryta". Denna utsökt goda pot-au-feu på kyckling är en gryta gjord på kyckling, morötter, kålrot och purjolök. Servera gärna med potatismos och senapskräm.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2005
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och skär morötterna i grova slantar. Skala och skär kålroten i små kuber. Skölj och strimla purjolöken. Lägg allt i en stor gryta och tillsätt kryddor, vatten och fond. Låt det koka upp och koka i ca 5 minuter.
  2. Lägg i kycklingklubborna, lägg på lock och låt det sjuda i ca 25 minuter.
  3. Ta upp en kycklingklubba och skör ett snitt i den tjockaste delen. Köttsaften ska vara klar. Smaka av med salt och peppar. Bjud potatismos med rostad vitlök och senapskräm till (se recept under tips).

För alla

Läs noga ingrediensförteckingen på fonden för samliga allergerner.
I övrigt är rätten fri från gluten och ägg
Gör mjölkfri: gör potatismos med mjölkfria ersättningsprodukter, t ex Solhavre och mjölkfritt margarin.

Tips

Rosta ca 4 skalade vitlöksklyftor i 2-3 msk olivolja tills de precis får färg. Ta genast upp dem och hacka/mosa med 1/2 tsk flingsalt. Rör ner i nylagat potatismos. Receptet är avsett för 4 port.

Sardellaioli och gremolata passar också bra till denna rätt som alternativ till senapskrämen.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 6 stora kycklingklubbor
  • 3 morötter
  • 200 g kålrot
  • 20 cm purjolök
  • 3 persiljekvistar
  • 2 lagerblad
  • 1 1/2 tsk torkad timjan
  • 10 svartpepparkorn
  • 1 1/2 l vatten
  • 1 dl konc kycklingfond
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2390 kJ / 570 kCal
Fett: 27 g
Läs mer om näringsvärden