Pot au feu med rimmad kyckling och örtkräm

Gnid in kycklingfiléerna med salt. Låt rimma medan resten förbereds.

Skala morötterna och skär dem i stavar. Ansa blomkålen och skär den i mindre buketter.

Örtkräm: Skala och grovhacka vitlöken. Mixa vitlök, crème fraiche, basilikablad och italienska örter med stavmixer eller i matberedare. Ställ åt sidan.

Koka upp buljongen i en stor kastrull. Torka saltet av kycklingen och lägg ner den. Låt sjuda under lock 8–10 minuter tills kycklingen är genomkokt. Lyft upp den och lägg åt sidan. Fortsätt koka grönsakerna mjuka under lock i buljongen, börja med morötterna ca 3 minuter, sedan blomkålen ca 3 minuter och sist sugarsnaps ca 1 minut. Värm under tiden bröden enligt anvisning på förpackningen.

Red grytan med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten. Låt sjuda ca 2 minuter. Blanda ner örtkrämen och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar.

Skär kycklingfiléerna i skivor på snedden. Lägg ner dem i örtsåsen. Servera pot au feun med de varma bröden.