Crème ninon med skagenröra i baguette

Name: Crème ninon med skagenröra i baguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 schalottenlökar; 1 msk olja; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 800 g frysta gröna ärtor; 1 dl vispgrädde; 2 msk pressad citronjuice; 1 1/2 msk vetemjöl; 1 msk rumsvarmt smör eller margarin; 4 minibaguetter; salt och peppar; 1 kg räkor med skal; 1 dl matyoghurt (10 %); 1 dl majonnäs; 1 msk riven pepparrot; finrivet skal av 1 citron; 1/2 kruka hackad dill

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Crème ninon med skagenröra i baguette är en snabblagad, ljuvlig och len ärtsoppa som du serverar med en lyxig och delikat skagenröra och nybakad baguette. En utmärkt och festlig middag till helgen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2011

Ingredienser

4 portioner

3 schalottenlökar

1 msk olja

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

800 g frysta gröna ärtor

1 dl vispgrädde

2 msk pressad citronjuice

1 1/2 msk vetemjöl

1 msk rumsvarmt smör eller margarin

4 minibaguetter

salt och peppar

Skagenröra

1 kg räkor med skal

1 dl matyoghurt (10 %)

1 dl majonnäs

1 msk riven pepparrot

finrivet skal av 1 citron

1/2 kruka hackad dill

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: red soppan med majsstärkelse (Maizena) i stället för vetemjöl, servera med glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde, byt matyoghurt mot laktosfri medelhavsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, byt grädde och matyoghurt mot soja-, havre- eller risbaserat mjölkfritt alternativ.
Kontrollera innehållet i brödet och buljong eller fond för samtliga allergener.

Gör så här

Tina räkorna till skagenröran om de är frysta. Fortsätt med soppan.

Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt buljong och ärter. Koka upp och låt koka någon minut.

Mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt grädde och citronjuice. Blanda vetemjöl och matfett till en slät redning. Häll lite soppa i en kopp och rör ut redningen. Rör ner i resten av soppan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.

Skagenröra: Skala och grovhacka räkorna. Rör ihop matyoghurt, majonnäs, pepparrot, citronskal och dill i en skål. Tillsätt räkorna. Smaka av med salt och peppar.

Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något. Halvera bröden och lägg i skagenröran.

Servera soppan med räkbaguetterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?