Pot au feu

Name: Pot au feu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: ca 1 kg högrev med ben; 2 gula lökar; 2 morötter; 2 tsk salt; 2 tsk torkad timjan; 2 lagerblad; 8 potatisar; 1 fänkål; 150 g bönor t ex vax och haricots verts; 1 purjolök; 4 msk hackade färska örter som basilika, persilja, gräslök, körvel

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Ett härligt franskt recept på Pot au feu. Du gör den utsökta grytan av bland annat högrev, morötter, potatis, fänkål, bönor, purjolök och örter. Värmande och aptitligt!

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg högrev med ben

2 gula lökar

2 morötter

2 tsk salt

2 tsk torkad timjan

2 lagerblad

8 potatisar

1 fänkål

150 g bönor t ex vax och haricots verts

1 purjolök

4 msk hackade färska örter som basilika, persilja, gräslök, körvel

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Lägg högreven i en kastrull och skölj under rinnande vatten. Häll av vattnet och tillsätt nytt så att det täcker köttet. Koka upp och häll bort vattnet och skölj köttet igen.

Häll på vatten så att det når ca 3 cm över köttet. Koka upp och skumma. Skala lök och morötter, skär löken i halvor. Lägg ner morötterna, löken, salt och kryddorna. Sjud 1 1/2 -2 timmar eller tills köttet lossar från benen. Tillsätt vatten under koktiden så att det når ca 3 cm över köttet.

Skala potatisen och skär den i bitar. Ansa fänkålen och bönorna, skär fänkålen i klyftor. Ta upp lök och morötter. Lägg ner potatis, fänkål och bönor och koka dem mjuka.

Ansa purjolöken och skär den i stora bitar. Lägg ner den mot slutet av grönsakernas koktid. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i kastrullen. Lägg ner örterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?