Citrondoftande älggryta i tomatsås

Att tillaga älgkött i lergryta gör det både saftigt och smakrikt. I denna älggryta samsas köttet med smaker av tomater, chilisås och citron samt matiga ingredienser som potatis, morötter och bönor. En mättande gryta med höstliga toner.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

600 g stek, högrev eller grytbitar av älg

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 citron

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1/2 dl chilisås

1 tsk franska örter

1 dl oliver (gärna olika färger)

2 dl torrt vitt vin eller vatten

4 potatisar

2 morötter

1 burk stora vita bönor (à 400 g)

1 dl grovhackad persilja

2 tsk salt

1/2 tsk peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blötlägg en stor lergryta i kallt vatten minst 15 minuter.

00:15:00

Putsa köttet och skär det i ca 3 cm stora tärningar. Skala och hacka löken grovt. Skala och halvera vitlöken. Skär hälften av citronen i skivor och ta bort ev kärnor, spara den andra halvan till garnering.

Blanda kött, lök, vitlök, tomatkross, chilisås, örtkryddor, salt och peppar i lergrytan. Lägg på oliver och citronskivor. Häll på vin eller vatten.

Ställ in grytan med lock i nedre delen i kall ugn.

Sätt ugnen på 250°C.

Tillaga grytan 1–1 1/2 timme, tills köttet är mört.

01:30:00

Skala och skär potatisen och morötterna i grova bitar. Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Ta ut grytan och lägg ner dem, potatis och morötter. Ställ tillbaka grytan i ugnen med lock ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk.

00:30:00

Toppa grytan med persilja och finrivet citronskal och bjud gärna med ett gott bröd.

Tips

Om du använder fryst kött är det viktigt att det får tina långsamt, helst i kylskåp över natten. Det gäller oavsett vilket köttslag du använder. Variera grytan med olika slags rotfrukter, vitkål är också gott att ha i. Strö gärna över riven mozzarella som får smälta ner i grytan vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

Mitra
15 sep. 2024
Köttet var fortfarande lite segt efter angiven tid.
Lars
19 nov. 2022
Mycket god smak. Precis som andra har skrivit. Citronen skapar en väl stor beska och tar överhanden. Förslag, som andra har sagt, att minska mängden och bara använda zest
Karin
21 nov. 2020
Jag tog bara citronzest och -saft i grytan, för att undvika beskan. Så gott!
Kenneth
16 jan. 2019
Rätten har en bra sammansättning av ingredienser och smaksättning men en bitter/besk eftersmak sänker betyget
Maivor
27 nov. 2011
De kokta citronskivorna ger såsen en besk smak. Föreslår att riva av det gula och pressa ur citronsaften och ha i grytan istället för de hela citronskivorna.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Pot au feu
Betyg 3.4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pot au feu

Långkokt högrevschili
Betyg 4.4 av 5.91 personer har röstat
Receptet har 18 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Köttet ligger i en gryta, runtom står skål med limeklyftor, kall sås och en hög med tortillachips.

Egenmald hamburgerfärs
Betyg 3.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Egenmald hamburgerfärs

Beef tacotortilla med avokado
Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Beef tacotortilla med avokado

Påsksallad med sparris och mandeldressing
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett ovalt fat med sparris, gröna bönor och sallad blandad med mandeldressing.

Petits pois – senegalesisk köttgryta med ärtor
Betyg 4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Petits pois – senegalesisk köttgryta med ärtor

Potatisgratäng Köttgryta Sjömansbiff Höst - recept på höstmat Rotsellerimos recept Rotfruktsgryta