Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 60 MIN | Medel

Högrev i elden

Elda björkved i grillen tills du fått glöd. Björkved ger den här rätten mycket mer smak än briketter. Här bryner du högreven direkt mot glöden först innan du grillar hela biten på låg temperatur och indirekt värme.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. När du fått fin glöd och hetta på ett par vedträn i grillen bryner du högreven mot dem. Håll köttet med en grilltång eller pincett. Se till att det får lite färg på alla sidor.
  2. Ställ ner en aluminiumform med vatten i grillen så att värmen dämpas.
  3. Lägg högreven på grillgallret så att köttet inte hamnar direkt över glöden utan vid sidan av. Stek nu klart högreven under lock på lägre temperatur, cirka 150˚C. Köttet är klart när temperaturen är 55–60˚C mitt i. Kolla rätt snart med stektermometer. Det kan gå snabbt om köttbiten är platt och det är varmt i grillen. Gör gremolatan under tiden.
  4. Gremolata: Skala och hacka vitlöksklyftorna grovt. Fräs vitlök och persilja på låg värme någon minut i olivoljan i en stekpanna. Mixa.
  5. Låt köttet vila 10 minuter innan du skär upp det. Det är inte direkt någon oxfilé utan kan vara lite segt, så skiva tunt.
  6. Lägg upp på fat, ringla över gremolatan och strö över flingsalt.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

 

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 800 g högrev
  • flingsalt
Gremolata
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 1/2 dl grovt hackad persilja
  • 3 msk olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2037 kJ / 488 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer