Portergryta med fänkål och apelsin

Name: Portergryta med fänkål och apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 palsternackor; 8 skivor lövbiff; 1 msk hela fänkålsfrön; finrivet skal och saft av 1/2 apelsin (1/2 apelsin motsvarar 2 msk saft); 1/2 kruka persilja; 2 msk olja; salt och svartpeppar; 3 dl porter öl; 5 dl ox- eller köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 msk majsstärkelse

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Portergryta med fänkål och apelsin är en mustig middagsmåltid med ljuvliga och djupa smaker. Tack vare himmelska ingredienser som strimlad lövbiff, vitlök, palsternacka, fänkålsfrön, apelsin, porteröl och buljong blir detta till en underbart doftande gryträtt, som du serverar med ris eller gryn.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 palsternackor

8 skivor lövbiff

1 msk hela fänkålsfrön

finrivet skal och saft av 1/2 apelsin (1/2 apelsin motsvarar 2 msk saft)

1/2 kruka persilja

2 msk olja

salt och svartpeppar

3 dl porter öl

5 dl ox- eller köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 msk majsstärkelse

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut portern mot glutenfritt öl.

Gör så här

Koka riset eller grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök, vitlök, morötter och palsternackor. Hacka lök och vitlök. Skär morötter och palsternackor i mindre bitar.

Skär lövbiffen i strimlor.

Stöt fänkålsfröna i en mortel. Skölj och riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Hacka persiljan.

Hetta upp oljan i en gryta eller kastrull och bryn köttet. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök och fänkålsfrön, fräs tills löken har mjuknat. Blanda ner rotfrukter, porter och buljong. Låt koka ca 8 minuter.

Red av grytan med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Rör ner apelsinsaft och -skal och persilja. Smaka av med svartpeppar. Servera med ris eller gryn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?