Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis

Name: Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mandelpotatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1/2 ask persilja (1/2 ask motsvarar 20 g); 2 dl smetana; 1 msk senap; 1 rödlök; 3 tomater; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 purjolök; ca 600 g lövbiff; 1 msk smör eller margarin; 1 lagerblad; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl öl

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Stekt lövbiff blir saftig bräserad i buljong med öl. Serveras med en kräm med sting från senap, en saftig tomatsallad och rostad potatis direkt från ugnen. Voilà, en symfoni av rustika smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2014

Ingredienser

4 portioner

Rostad potatis

900 g mandelpotatis

1 msk olja

salt och peppar

Senapskräm

1/2 ask persilja (1/2 ask motsvarar 20 g)

2 dl smetana

1 msk senap

Tomatsallad

1 rödlök

3 tomater

1/2 msk rödvinsvinäger

1 msk olivolja

Lövbiff

1 purjolök

ca 600 g lövbiff

1 msk smör eller margarin

1 lagerblad

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl öl

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt öl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetanan mot Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rostad potatis: Dela potatisen på längden och lägg i en bunke. Ringla över oljan, krydda med salt och peppar. Vänd runt.

Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Senapskräm: Hacka persiljan, blanda den med smetana och senap. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad: Skala löken, skiva den och tomaterna och blanda. Vänd ner vinäger och olivolja, salta och peppra.

Lövbiff: Ansa och skiva purjolöken. Stek lövbiffen i matfettet i en stekpanna och lägg över i en vid kastrull med lock. Lägg i purjolöken och lagerbladet. Häll på buljong och öl och låt koka upp under lock.

Servera köttet med potatis, tomatsallad och senapskrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?