Pommes duchesse - duchessetoppar
Duchessetoppar, spritsade toppar av potatismos som du gratinerar i ugnen för yta och färg. Tillsätter du ägg i potatismoset håller duchessetopparna bättre form och med smör får du den ljuvliga smaken.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1347 KJ / 321 kCal
Fett13 g
Salt1.9 g
Kolhydrater44 g
Protein6 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
22 stMarianne
Man ska aldrig salta potatisen när man kokar den. Gör man det försvinner allt kalium ut i vattnet. Så inget saltat vatten.
Camilla
Kan man ha riven cheddarost i dem, eller faller de ihop då?
ICA-köket
Hej Camilla! Det är som du säger, de blir för lösa och faller lätt ihop. Gör topparna lite "platta" och ha riven cheddar på istället. Vänliga hälsningar Leif
Agneta
Varför inte ett helt ägg i potmoset ?
Sabina
Hej, Jag undrar om man kan göra dessa och frysa in?
ICA-köket
Hej Sabina. Jag skulle inte frysa in dem, men det går fint att spritsa dem i en form med bakplåtspapper i, låta dem svalna och ställa in kylen. Sätt in dem i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter, eller tills de är genomvarma. Håll lite koll på dem så att de inte blir för mörka bara. Lycka till. Hälsningar Leif
Lars
Det här blir kalas till nyårsmiddagen. Ni som använt Västerbottenost, duttar ni på den innan eller efter ugnen?
Christel
Kan man förbereda dessa i förväg? Tänkte nu till nyår nämligen när man vill ha så mkt som möjligt förberett.
ICA-köket
Hej Christel. Det går fint att spritsa dem i en form med bakplåtspapper i, låta dem svalna och ställa in kylen. Sätt in dem i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter, eller tills de är genomvarma. Håll lite koll på dem så att de inte blir för mörka bara. Lycka till. Hälsningar Leif
Jonathan
haha ser ut som pyramider
Oliver
Hejsan, jag undrar om redaktionen fortfarande är aktiv eller hur det kan ha gått nästan ett år utan att Kristina har fått svar på sin fråga... Det är nämligen många andra som undrar samma sak. Har inte vågat prova själv då det specifikt står att man inte ska ha mandelpotatis, finns det någon hälsorisk eller skär det sig? Eller kanske förstör det köksredskapen? Jag hade varit tacksam för svar innan årsskiftet då jag tänkte äta detta istället för janssons på julafton... Mvh Oliver
ICA-köket
Hej Oliver! Det är för att mandelpotatisen blir för lös och flyter ut om man använder den till det här. God Jul! ;) Vänliga hälsningar Tove
Kristina
Hej! varför ska man inte ta mandelpotatis när man gör pommes duchesse? Undrande Kristina.
Elisabeth
Enkelt och gott!