Pölsa

Pölsa är en klassisk maträtt som förr gjordes av det kött som blev över vid slakt. Hemgjord pölsa på nötbog och lever är dock något helt annat. Tillsammans med korngryn och kryddor blir den hemgjorda pölsan smakrik. Servera gärna med kokt potatis, stekt ägg och inlagda rödbetor.

Ingredienser

6 portioner

ca 700 g nötbog

2 tsk salt

2 morötter (à ca 150 g)

1 purjolök (à ca 150 g)

1 tsk hela vitpepparkorn

2 tsk torkad timjan

2 lagerblad

200 g lever av nöt

12 dl buljong från köttkoket

2 gula lökar

3 msk smör

2 tsk mejram

1 tsk torkad timjan

1 msk ljus sirap

nymalen vitpeppar

Till servering

kokt potatis

stekt ägg

inlagda rödbetor

färsk hackad persilja

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.
Näringsvärdet är beräknat utan potatis, ägg och rödbetor till servering.