Klassisk korvkaka

Korvkaka är en klassiker som hållit länge och med sin stora matighet och de söta smakerna förstår man varför. Korvkakan smaksätter du med bland annat sirap, mejram och russin vilket ger den bastanta rätten ett fint lyft.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1997

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 dl korngryn

3 dl vatten

5 dl mjölk

1 liten gul lök

1 msk smör eller margarin

400 g lever av nöt eller svin

2 ägg

2 msk sirap

ev 1 dl russin

2 tsk salt

1 tsk mejram

1/2 tsk peppar

Till servering

lingonsylt

sallad

Gör så här

Koka grynen i vattnet under lock på svag värme tills det nästan kokat in, ca 30 minuter. Späd med mjölk och koka till en lös gröt.

Sätt ugnen på 200°C.

Hacka och fräs löken mjuk i matfettet. Mixa lever, ägg, lök, sirap, eventuellt russin, salt, mejram och peppar i en mixer/matberedare. Tillsätt gröten. Häll smeten i en smord ugnssäker form.

Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Servera med lingonsylt och sallad eller blanda finstrimlad vitkål med lingonsylt och bjud blandningen till korvkakan.

Tips

Hållbarhet: 3-4 dagar i kylskåp.
Korvkaka är bra mat att frysa. Grädda i smord avlång brödform, ca 1 1/2 liter (för 4 port). Låt kakan kallna och skär den i tjocka skivor. Frys in dem i portionsförpackningar. Håller sig i 4-6 månader.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag fungerar på att veganisera den här rätten. Skulle man kunna använda något slags bönor för att få leverns gryniga konsistens?

Lars erik

2024-01-10

Kan man använda köttfärs istället?

Maria

2023-11-30

Hej Maria! Vi har inte provlagat detta recept med nötfärs och har tyvärr svårt att svara på hur det skulle bli. Kan tipsa om detta recept på köttfärslimpa om du vill laga det: https://www.ica.se/recept/kottfarslimpa-i-ugn-724474/ Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-01

Det står inte hur levern förbereds. Ska sen mixas i matberedare? Malas? Mvh Birgitta

Birgitta

2023-02-13