Polkaknäck

Name: Polkaknäck
Total time: 45 min
Yield: 60 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 30 polkagrisar; 2 msk smör; knäckformar

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Grännainspirerat knäckrecept där den smöriga gräddsirapssmaken möter mintknapriga polkakrossbitar. En frisk och annorlunda variant på julgodisets mesta klassiker.

Ingredienser

60 st

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

30 polkagrisar

2 msk smör

knäckformar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125°C. Rör om då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter eller längre beroende storleken på kastrullen.

00:20:00

Krossa karamellerna i en mortel.

Rör ner karamellkross och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna.

Tips

Förvara svalt.
Vid 122-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Carola
10 dec. 2022
Koka inte till 125 grader, det gjorde jag.. blev inte bra. Alldeles för hård, för min smak iallafall. Gjorde en batch till och kokade till 120 grader, helt perfekt 👌🏻
ICA-köket
17 dec. 2013
Hej Johannes! Temperaturen är ca 125°C. Rör om då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter eller längre beroende storleken på kastrullen. Så visst kan tiden variera, men håll koll på temperaturen!
Johannes
15 dec. 2013
Jättegod knäck, men koktiden är snarare 1,5-2 timmar snarare än 20 min.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi211 KJ / 51 kCal

Fett1.7 g

Kolhydrater8.6 g

Protein0.1 g

Testa liknande recept

Knäck
Betyg 4.4 av 5.1054 personer har röstat
Receptet har 64 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Knäck

Saffransknäck
Betyg 4.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Saffransknäck

Knäck i mikron
Betyg 3.2 av 5.358 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Knäck i mikron

Chokladknäck
Betyg 2.6 av 5.260 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladknäck

Julkola i tre smaker
Betyg 3.9 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kolan ligger färdigklippt på en bänk. De tre olika smaksättningarna syns.

Knäck med rosmarin och flingsalt
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En plåt med knäck som ligger lite huller om buller toppade med flingsalt.

Knäck Godis Julgodis Svenskt godis Vegansk knäck Julknäck

Polkaknäck

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per st

Testa liknande recept