Polkagrischeesecake

Name: Polkagrischeesecake
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g smör; 200 g digestivekex; 2 dl krossade polkagrisar; 3 dl vispgrädde; 1 tsk vaniljsocker; 3 äggvitor; 3 äggulor; 2 dl strösocker; 200 g färskost av cream cheese-typ; 1 dl krossade polkagrisar; 50 g vit choklad

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Polkagrisar duger till mer än att dekorera granen, de kan även skapa julstämning i en cheesecake. Krossa karamellerna och använd dem i både fyllning och topping för att få den klassiska pepparmintsmaken. En oväntad men riktigt uppskattad överraskning till dessertbordet på julafton.

Skriv ut

Ingredienser

12 bitar

Botten

100 g

smör

200 g

digestivekex

Fyllning

2 dl

krossade polkagrisar

3 dl

vispgrädde

1 tsk

vaniljsocker

äggvitor

äggulor

2 dl

strösocker

200 g

färskost av cream cheese-typ

Topping

1 dl

krossade polkagrisar

50 g

vit choklad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde, färskost och vit choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde, färskost och vit choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Botten: Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen i en matberedare. Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 port).

Fyllning: Mixa polkagrisarna i en matberedare eller med en mixer. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan skål. Vispa äggulorna med strösockret i en tredje stor skål och rör ner färskosten. Vänd ner grädden och äggvitorna i äggulevispet. Blanda ner polkagrismixet i smeten. Häll smeten över botten. Frys kakan i minst 5 timmar.

Topping: Krossa polkagrisar i en mortel och hacka chokladen.

Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering. Garnera kakan med krossade polkagrisar och hackad choklad.

Vad tyckte du om receptet?