Polkagrischeesecake

Polkagrisar duger till mer än att dekorera granen, de kan även skapa julstämning i en cheesecake. Krossa karamellerna och använd dem i både fyllning och topping för att få den klassiska pepparmintsmaken. En oväntad men riktigt uppskattad överraskning till dessertbordet på julafton.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 12 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Botten: Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen i en matberedare. Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 port).
Fyllning: Mixa polkagrisarna i en matberedare eller med en mixer. Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan skål. Vispa äggulorna med strösockret i en tredje stor skål och rör ner färskosten. Vänd ner grädden och äggvitorna i äggulevispet. Blanda ner polkagrismixet i smeten. Häll smeten över botten. Frys kakan i minst 5 timmar.
Topping: Krossa polkagrisar i en mortel och hacka chokladen.
Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering. Garnera kakan med krossade polkagrisar och hackad choklad.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde, färskost och vit choklad.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde, färskost och vit choklad mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 12 bitar

Botten

100 g smör
200 g digestivekex

Fyllning

2 dl krossade polkagrisar
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 äggvitor
3 äggulor
2 dl strösocker
200 g färskost av cream cheese-typ

Topping

1 dl krossade polkagrisar
50 g vit choklad

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept