Polenta med svampfräs och dillsmör

Name: Polenta med svampfräs och dillsmör
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 7 1/2 dl vatten; 2 msk konc grönsaksfond; 1 1/2 dl polentagryn; 50 g riven parmesan; 50 g smör; 1/2 tsk salt; 1 1/2 krm peppar; 1 dl finskuren dill; rivet skal av 1 citron; 50 g smör; 400 g blandad svamp (t ex trattkantareller och champinjoner); 1/2 msk soja; 2 msk sherry (kan uteslutas); 1 krm salt; 1 krm peppar; riven parmesan

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Om du vill festa till vardagen lite kan du laga till den här smarriga polentan med svampfräs och dillsmör. Det är både gott, enkelt och lite roligare än den vanliga husmanskosten.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2011

Ingredienser

4 portioner

Polenta

7 1/2 dl vatten

2 msk konc grönsaksfond

1 1/2 dl polentagryn

50 g riven parmesan

50 g smör

1/2 tsk salt

1 1/2 krm peppar

Dillsmör

1 dl finskuren dill

rivet skal av 1 citron

50 g smör

Svampfräs

400 g blandad svamp (t ex trattkantareller och champinjoner)

1/2 msk soja

2 msk sherry (kan uteslutas)

1 krm salt

1 krm peppar

Till servering

riven parmesan

Gör så här

Polenta: Koka upp vatten och grönsaksfond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör då och då.

Vispa i den rivna osten och smöret. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.

Dillsmör: Blanda dill och citronskal med smör.

Svampfräs: Ansa och skär ev stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i en stekpanna tills ev vätska kokat bort. Tillsätt 1 msk av dillsmöret (för 4 port) och fräs ytterligare 2–3 minuter. Tillsätt soja och sherry, låt koka in. Krydda med salt och peppar.

Servera polentan med svamp och en klick av det resterande dillsmöret ovanpå, samt lite riven parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?