Polenta med svampfräs och dillsmör

Om du vill festa till vardagen lite kan du laga till den här smarriga polentan med svampfräs och dillsmör. Det är både gott, enkelt och lite roligare än den vanliga husmanskosten.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2011

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Polenta: Koka upp vatten och grönsaksfond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör då och då.
Vispa i den rivna osten och smöret. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.
Dillsmör: Blanda dill och citronskal med smör.
Svampfräs: Ansa och skär ev stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i en stekpanna tills ev vätska kokat bort. Tillsätt 1 msk av dillsmöret (för 4 port) och fräs ytterligare 2–3 minuter. Tillsätt soja och sherry, låt koka in. Krydda med salt och peppar.
Servera polentan med svamp och en klick av det resterande dillsmöret ovanpå, samt lite riven parmesan.

Ingredienser

Portioner: 4

Polenta

7 1/2 dl vatten
2 msk konc grönsaksfond
1 1/2 dl polentagryn
50 g riven parmesanost
50 g smör
1/2 tsk salt
1 1/2 krm peppar

Dillsmör

1 dl finskuren dill
rivet skal av 1 citron
50 g smör

Svampfräs

400 g blandad svamp (t ex trattkantareller och champinjoner)
1/2 msk soja
2 msk sherry (kan uteslutas)
1 krm salt
1 krm peppar

Till servering

riven parmesanost

Trött på att irra runt i butiken?

Kupongen är laddad

Kryddkvarnar

10 % rabatt

Santa Maria 60-140 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Kryddkvarnar

Liknande recept