Poké bowl med sparris och pocherat ägg

Name: Poké bowl med sparris och pocherat ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 4 port sushiris; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk strösocker; 2 msk vatten; 2 avokador; 1 gurka; 250 g grön sparris; 4 ägg; 1 msk ättika; 1 tsk salt; 1 ask ärtskott (à 100 g); 1 msk sesamfrön

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Poké bowl, som härstammar från den hawaianska köket, kan kombineras ihop på alla möjliga sätt! I denna gröna skål så förekommer allt från avokado, sparris, ärtskott och ett härligt och krämigt pocherat ägg! Se till att du fått till en bra vattenvirvel i kastrullen innan du kläcker ner dina råa ägg för ett så bra resultat som möjligt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2019

Ingredienser

4 portioner

Ris

4 port sushiris

1 msk vitvinsvinäger

1 msk strösocker

2 msk vatten

2 avokador

1 gurka

250 g grön sparris

Pocherad ägg

4 ägg

1 msk ättika

1 tsk salt

Vid servering

1 ask ärtskott (à 100 g)

1 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sätt på en kastrull med vatten till sparrisen.

Ris: Rör vinäger, socker och vatten i en bunke så att sockret löser sig.

Dela, kärna och gröp ur avokadorna och skär dem i bitar. Tärna gurkan.

Ansa och koka sparrisen mjuk i saltat vatten.

Pocherad ägg: Knäck äggen i varsin kopp eller glas. Koka upp en vid kastrull med ca 1 liter vatten (för 4 portioner), sänk sedan värmen så att det sjuder. Tillsätt ättika och salt.

Gör en virvel i vattnet med en slev. Släpp ner ett ägg i taget, fös eventuellt ihop ägget med sleven så det håller ihop. Låt sjuda ca 3 minuter. Lyft upp äggen med en hålslev. Se filmen Pochera ägg.

Ris: Smaksätt riset med vinäger- och sockerblandningen.

Vid servering: Servera riset i skålar och toppa med avokado, gurka, ärtskott och ägg. Strö sesamfrön på toppen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2018 KJ / 482 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater61 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.