Pocherad Alaska pollock med citrondoftande spenat

Name: Pocherad Alaska pollock med citrondoftande spenat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g hela filéer av alaska pollock; 1 stor finhackad schalottenlök; 1 msk olivolja; 2 dl lätt crème fraiche; 1 1/2 msk finrivet citronskal; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 400 g fryst bladspenat; 2 dl skalade räkor till garnering; färsk dill för dekoration

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Snabb, enkel och fantastiskt god fiskrätt som smälter i munnen. Alaska pollock serveras med krämig spenatröra som smaksätts med schalottenlök och citronskal. Dekorera med räkor och färsk dill.

Ingredienser

4 portioner

500 g hela filéer av alaska pollock

1 stor finhackad schalottenlök

1 msk olivolja

2 dl lätt crème fraiche

1 1/2 msk finrivet citronskal

1 tsk salt

1 krm peppar

400 g fryst bladspenat

2 dl skalade räkor till garnering

färsk dill för dekoration

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina fisken.

Sjud filéerna försiktigt i lättsaltat vatten, ca 5-6 min. Använd gärna termometer, vi rekommenderar en temperatur på 54°C.

Hacka schalottenlöken och fräs i olivolja. Blanda i tinad bladspenat, lätt crème fraiche och det rivna citronskalet. Smaksätt med salt och peppar och låt spenatcrèmen bli varm.

Lägg den pocherade fisken på en bädd av spenatcrème och dekorera med räkor och färsk dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?