Pizza bianca med potatis och palsternacka

Name: Pizza bianca med potatis och palsternacka
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g jäst; 2 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 tsk strösocker; 2 msk olivolja; 5 - 6 dl vetemjöl special (kan bytas ut mot vanligt vetemjöl); 2 dl crème fraiche eller smetana; 400 g kitt ost (Taleggio, Marquis och Castello Golden är alla kittostar men du kan också byta ut mot vanlig hårdost); 3 palsternackor (tunt skivade); 3 potatisar (tunt skivade); 1 kruka färsk rosmarin; 1 krm riven muskotnöt (kan uteslutas); 1 1/2 dl god olivolja (kan uteslutas); flingsalt; nymalen svartpeppar

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Pizza bianca, eller vit pizza är helt enkelt en pizza utan tomatsås. Toppingen består istället av krämig ost som sakta får smälta i ugnen. Toppa gärna din pizza bianca med tryffelolja för en extra smaksensation.

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

25 g jäst

2 1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

2 msk olivolja

5 - 6 dl vetemjöl special (kan bytas ut mot vanligt vetemjöl)

Topping

2 dl crème fraiche eller smetana

400 g kitt ost (Taleggio, Marquis och Castello Golden är alla kittostar men du kan också byta ut mot vanlig hårdost)

3 palsternackor (tunt skivade)

3 potatisar (tunt skivade)

1 kruka färsk rosmarin

1 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)

1 1/2 dl god olivolja (kan uteslutas)

flingsalt

nymalen svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C (fingervarmt) och lös upp jästen i lite av vattnet.

Häll sedan på resten av vattnet, socker, salt och olivolja. Blanda i nästan allt vetemjöl och knåda degen för hand eller i maskin tills den är smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Jäs degen under bakduk i 40 minuter.

00:40:00

Koka under tiden potatis- och palsternacksskivorna i saltat vatten i 2 minuter så att de mjuknar. Häll av vattnet och låt skivorna ånga av.

00:02:00

Värm ugnen till 250°C.

Kavla eller platta ut 2 plåtstora eller 4 portionspizzor (för 4 port) och lägg på en plåt.

Bred crème fraiche eller smetana på pizzabottnen, lägg på potatis och palsternacka och ost, repa över rosmarin och riv eventuellt över lite muskot. Grädda pizzan mitt i ugnen tills osten bubblar och börjar bli gyllene, i 12–15 minuter.

00:15:00

Ta ut pizzan, droppa över olivoljan och strö över lite flingsalt och nymald svartpeppar.

Tips

Tryffelolja eller tryffelsalt är gott på en pizza bianca!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

Maria
29 nov. 2025
Supergott!!
0 svar
Fredrik
10 apr. 2022
1 1/2 dl olja är nog fel. 1 1/2 msk?
0 svar
Helen
9 sep. 2020
Jättegod!!
0 svar
Helena
24 juli 2020
Så gott!!! Lyx på hög nivå.
0 svar
Christian
25 apr. 2020
Skulle salta inför gräddningen. Annars en bra pizza.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi5582 KJ / 1336 kCal

Fett83.2 g

Kolhydrater128.2 g

Protein27.8 g

Testa liknande recept

Grön gratäng med cheddar och kavringkrisp
Betyg 3.5 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Grön gratäng med cheddar och kavringkrisp

Friterad palsternacka
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Friterad palsternacka

Rostade palsternackor
Betyg 3.2 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade palsternackor

Ruccola och rosmarinpizza
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ruccola och rosmarinpizza

Rotfruktsomelett med smörgåsröra
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rotfruktsomelett med smörgåsröra

Potatispizza/Pizza con le Patate
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatispizza/Pizza con le Patate

Bakad potatis Pizzamjöl Potatispizza Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Panerad spätta Middag italiensk