Pizza bianca med potatis och palsternacka

33
4
Pizza bianca med potatis och palsternacka

Pizza bianca, eller vit pizza är helt enkelt en pizza utan tomatsås. Toppingen består istället av krämig ost som sakta får smälta i ugnen. Toppa gärna din pizza bianca med tryffelolja för en extra smaksensation.

Pizza bianca med potatis och palsternacka

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk olivolja
5 - 6 dl vetemjöl special (kan bytas ut mot vanligt vetemjöl)

Topping

2 dl crème fraiche eller smetana
400 g kitt ost (Taleggio, Marquis och Castello Golden är alla kittostar men du kan också byta ut mot vanlig hårdost)
3 palsternackor (tunt skivade)
3 potatisar (tunt skivade)
1 kruka färsk rosmarin
1 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)
1 1/2 dl god olivolja (kan uteslutas)
flingsalt
nymalen svartpeppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria pizzabottnar eller baka egna med glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkprotein: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller annan mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut osten mot mjölkproteinfri ost.

Receptet är framtaget av mästerkocken Sigrid Bárány i samarbete med Lantmännen.

Gör så här

Tips

Tryffelolja eller tryffelsalt är gott på en pizza bianca!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

33

Kommentarer

Fredrik

2022-04-10

1 1/2 dl olja är nog fel. 1 1/2 msk?

Helen

2020-09-09

Jättegod!!

Helena

2020-07-24

Så gott!!! Lyx på hög nivå.

Näringsvärde per portion

Energi 5582 KJ / 1336 kCal
Fett 832 g
Kolhydrater 1282 g
Protein 278 g
Läs mer om näringsvärden