Grön gratäng med cheddar och kavringkrisp

Säg hej till Janssons frestelses kusin – den utan ansjovissmak. Här möter söta rotfrukter krämig cheddar och knaprig kavring. En smakrik rotsaksgratäng lika rätt på julbordet och påskbuffén som till söndagssteken. Välj rotfrukter efter smak, tycke och säsong!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

6 portioner

500 g rotselleri

300 g morötter

200 g palsternacka

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

5 dl grädde

2 1/2 dl crème fraiche

1/2 tsk riven muskotnöt

1 tsk torkad timjan

2 vitlöksklyftor

2 1/2 dl riven cheddarost

2 dl grovhackad eller riven kavring (ca 2 skivor, för 6 portioner)

1 1/2 msk smör

ev färsk timjan eller körvel till garnering

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Välj laktosfria produkter av grädde, crème fraiche och smör. Kontrollera innehållet i brödet.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädde och crème fraiche mot soja-, havre- eller risbaserade ersättningsprodukter. Välj mjölkfritt ostalternativ och matfett. Kontrollera innehållet i brödet.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och skär rotselleri, morötter och palsternacka i ca 3 mm tunna skivor, gärna i matberedare.

Lägg rotfrukterna i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Krydda med salt och peppar.

Koka upp grädden. Rör ner crème fraiche, kryddor, vitlök och hälften av osten.

Häll gräddblandningen över rotfrukterna. Toppa med resten av osten.

Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme. Lägg över aluminiumfolie om gratängen får för mycket färg. Ta ut och låt gärna vila 20 minuter före servering.

Fräs under tiden den smulade kavringen i smör på medelvärme tills den är krispig. Låt rinna av på hushållspapper.

Strö över kavringsmulet vid servering. Garnera ev med färsk timjan eller körvel.

Servera gärna gratängen till köttbullar, julskinka eller annat kallskuret kött.

Näringsberäkningen är på gratängen utan tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gulay

2022-12-05

Äger ingen mandolin eller matberedare jag undrar kan man skära rotfrukterna på ett annat viss typ skiva bara? Jag undrar även är det någon som har minskat på grädden? Tycker att 5 dl grädde plus creme fraiche är jätte mycket mängd väska. Kan man göra det dagen innan? Många frågor men tror inte att jag får svar.

Henrik

2020-12-21

Äter inte janssons frestelse så jag lagar denna istället varje år. Den är såå god

2019-12-29

God gratäng med mycket sås. Nästa gång byter jag ut rotsellerin mot potatis dock. Glömde smulet uppepå, men gott ändå!