version:
Pitstop route sixtysix-chili med fruktsalsa och tortillatrassel
Ett festligt storkok på chili con carne som kan förberedas i god tid. Låt varken antalet ingredienser eller den långa koktiden avskräcka dig, dina gäster kommer att tacka dig! Bjud med rostat tortillabröd i tunna strimlor och en fruktig salsa med färsk mynta.
Ett recept från:
Buffé
nr 4,
2015
Ingredienser
10 portioner
1
påse torkad hel chipotle chili (3 st för 10 portioner)
1
påse torkad hel ancho chili (1 st för 10 portioner)
1
påse torkad hel guajillo chili (3 st för 10 portioner)
2 1/2
dl
rödvin
1 1/2
dl
cherry- eller rödvinsvinäger
1
dl
balsamvinäger
1
dl
worcestersås
2
gula lökar
ca 5
jalapeño eller spansk peppar, beroende på styrka
3
gröna paprikor
3
röda paprikor
ca 8
skalade vitlöksklyftor
140
g
tärnad bacon
3
burkar körsbärstomater (à ca 400 g)
3/4
dl
konc kalvfond
3/4
dl
tomatpuré
2
lagerblad
2
msk
spiskummin
1
kg
nötfärs
3
förpackningar kokta bönor (à ca 400 g, t ex svarta, stora vita och pintobönor)
1
förpackning majs (à ca 340 g)
olja
ev tabasco
ev salt och peppar
Tortillatrassel
1
förpackning stora tortillabröd (à ca 300 g)
3
msk
rapsolja
Fruktsalsa
1
honungsmelon
1
mango
2
röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
1 1/2
msk
färskpressad limejuice
1
dl
hackad färsk mynta
För alla
Gör glutenfri: Välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fond och bröd. Bjud med laktosfri gräddfi
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi 3005 KJ / 719 kCal
Fett 29 g
Salt 602 g
Kolhydrater 61 g
Protein 44 g
Kommentarer
Anna-lena
2017-03-11Verkligen supergod! En klar favorit här. Den blir ju så het som man gör den. Finns ju många olika styrkor på torkad chili.
Mark
2015-05-17Good depth of flavour and nicely balanced heat (though certainly not "hot"). My first version was quite acidic and I would recommend using a good balsamic vinegar and using only 1 dl of red-wine vinegar (for 10 persons).
Emma
2015-05-04Jättegod, speciellt när den fått stå några dagar