Pita med lammfärs och tahinisås

Name: Pita med lammfärs och tahinisås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g lammfärs; 1 1/2 msk harissa; 1 tsk spiskummin; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 1/2 msk olja; 1 kruka mynta; 1/2 kruka persilja; 1/2 silverlök; 1 grön paprika; 1/2 citron (1 msk saft, för 4 port); 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 dl matyoghurt (10 %); 2 msk tahini; 1 msk vatten; 75 g vitost; 4 salladsblad; 4 pitabröd (se länk i texten för hemgjorda); 1 dl ajvar relish (gärna stark)

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Pitabröd med lammfärs och tahinisås är ett bra val när du vill ha en smakrik middag. Den kryddiga färsen serveras med en fräsch sallad gjord på paprika, silverlök, mynta och persilja, men också med en tahinisås, vitost och het ajvar relish. Lammfärsen går självklart att byta ut mot annan variant!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2025

Ingredienser

4 portioner

Lammfärs

500 g lammfärs

1 1/2 msk harissa

1 tsk spiskummin

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 vitlöksklyftor

1/2 msk olja

Grönsaker

1 kruka mynta

1/2 kruka persilja

1/2 silverlök

1 grön paprika

1/2 citron (1 msk saft, för 4 port)

2 msk olivolja

Tahinissås

1 vitlöksklyfta

1 dl matyoghurt (10 %)

2 msk tahini

1 msk vatten

Till servering

75 g vitost

4 salladsblad

4 pitabröd (se länk i texten för hemgjorda)

1 dl ajvar relish (gärna stark)

För alla

Gör så här

Lammfärs: Blanda färsen med harissa, kryddor och pressad vitlök. Forma färsen till 12 platta korvar, ca 12 cm långa (för 4 port).

Grönsaker: Hacka myntan och persiljan. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Pressa saften ur citronen och blanda med olivoljan, krydda med salt och peppar. Blanda dressingen med örter, lök och paprika.

Tahinisås: Pressa vitlöken i yoghurten och rör i tahini och vatten. Smaka av med salt och peppar.

Lammfärs: Stek färsen runt om i oljan i en stekpanna ca 5 minuter.

00:05:00

Till servering: Smula vitosten.

Fodra pitabrödet med salladsblad och fyll med lammfärs och ajvar samt resten av tillbehören. Toppa pitan med tahinisåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott.

Jerker

2025-04-11

Supergoda smaker! Lagade med blandfärs och tillagade spetten på grillen. Hade ingen harissa så tog paprikapulver och cayennpeppar istället. Hade ingen ajvar hemma heller men det blev gott utan :)

Elisabeth

2025-04-02

Energi3072 KJ / 750 kCal

Fett45 g

Salt3.2 g

Kolhydrater46 g

Protein35 g