Pilgrimsmusslor med morotskräm och -sallad

Pilgrimsmusslor serverade med morot på två vis blir en lyxig och imponerande förrätt! Laga en rostad morotskräm med brynt smör, toppa med soja- och smörstekta pilgrimsmusslor, örter och en sötsyrlig morotssallad med asiatisk touch.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2023

Ingredienser

6 portioner

Rostad morotskräm

300 g morötter

2 msk olja

50 g smör

1 dl crème fraiche

1 tsk srirachasås

1 msk färskpressad citronjuice

salt

Morotssallad

200 g morötter

1 msk fisksås

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk chiliflakes eller sriracha

1 msk honung

1/2 msk färsk riven ingefära

1/2 riven vitlöksklyfta

Pilgrimsmusslor

12 - 18 färska eller tinade frysta pilgrimsmusslor eller kammusslor

2 msk rapsolja

3 msk smör

2 msk japansk soja

2 dl plockade örter t ex koriander och dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rostad morotskräm: Skala och skär morötterna i tunna skivor, blanda med olja och lägg i en ugnsform. Rosta i mitten av ugnen 20–30 minuter, eller tills morötterna är mjuka.

00:30:00

Bryn smöret. Mixa de rostade morötterna med det brynta smöret, crème fraiche, srirachasås och citronjuice. Smaka av med salt.

Morotssallad: Skala och strimla morötterna. Blanda övriga ingredienser till en dressing.

Vid servering: Värm morotskrämen. Blanda de strimlade morötterna med dressingen.

Torka musslorna torra på en bit hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med olja och smör, spara olja och smör till en andra stekomgång. Stek hälften av musslorna 20–30 sekunder per sida. Skeda över smöret under stekning, tillsätt soja mot slutet och fortsätt ösa. Stek resten av musslorna på samma sätt.

Fördela morotskrämen på tallrikarna och lägg på pilgrimsmusslor. Toppa med morotssalladen och örter. Skeda ev över lite av sojasmöret från stekpannan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Maria
1 jan. 2024
Super gott och enkelt att göra. Jag följde receptet helt och hållet.
Kristina
26 dec. 2023
Fantastiskt gott. De som inte ville ha pilgrimsmusslor fick Parmachips istället. Bytte även ut fisksåsen mot japansk soja i morotssalladen för att passa alla. Tog lite tid, men nästan allt kunde förberedas.
Susanne
24 dec. 2023
SÅ gott! Det tog slut i ett nafs på julafton till champagne! Hela familjen älskade det. Det var inte svårt att göra och det gick enkelt att förbereda det mesta dagen före. Detta är en ny favorit!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1139 KJ / 272 kCal

Fett23 g

Salt4.8 g

Kolhydrater11 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Ceviche på pilgrimsmusslor
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ceviche på pilgrimsmusslor

Chilidressade skaldjur med aubergine
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chilidressade skaldjur med aubergine

Banh mi med asiatiska köttbullar
Betyg 4.8 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Banh mi med asiatiska köttbullar

XO-sås
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En glasburk med sås på en metallassiett och en sked vid sidan av med lite sås på.

Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander

Tempurafriterad aubergine
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Panerade och friterade skivor av aubergine skurna i halvmånar ligger i en skål.

Morot Morot sallad Morotsfrallor Sallad nyår Skagenröra förrätt Sallad med koriander