Pilgrimsmusslor i curry

Name: Pilgrimsmusslor i curry
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 stora tomater; 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 cm färsk ingefära; 5 msk olja; 6 pilgrimsmusslor (utan rom); 25 g smör; 1/2 dl vitt vin; 2 tsk currypulver; tabasco; 1 lime; salt; 4 msk grovt hackad färsk koriander

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Det går utmärkt att laga finmat på grillen! Dessa pilgrimsmusslor lagar du i en gjutjärnspanna direkt på grillen. Pilgrimsmusslorna med curry passa fint till förrätt eller som tillbehör till fisk.

Ingredienser

3 portioner

2 stora tomater

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 cm färsk ingefära

5 msk olja

6 pilgrimsmusslor (utan rom)

25 g smör

1/2 dl vitt vin

2 tsk currypulver

tabasco

1 lime

salt

4 msk grovt hackad färsk koriander

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör till mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Skölj och hacka tomaterna. Skala och hacka löken, vitlöken och ingefäran.

Hetta upp 3 msk av oljan (för 3 port) i en gjutjärnspanna (den ger fin stekyta) på gallret i het grill. Halstra musslorna på båda sidorna så att de får lite färg. Det går snabbt. Släpper de mycket vätska så häll av den och häll i lite mer olja i stället. Ta upp musslorna en och en med en gaffel och tryck dem försiktigt mot gallret så får de mer grillsmak. Lägg musslorna på ett fat så länge.

Hetta upp resten av oljan i en ugnssäker form eller ta musselpannan igen. Fräs löken, vitlöken och ingefäran någon minut. Lägg i tomathacket, smöret, det vita vinet och currypulvret. Rör om och låt puttra ytterligare någon minut så att tomaterna mjuknar. Smaka av med tabasco, pressad lime, salt och kanske lite mer curry.

Lägg musslorna i tomatröran, strö över koriandern och servera.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?