Piffig korvstroganoff

Name: Piffig korvstroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g falukorv; 200 g champinjoner; 1 finhackad gul lök; smör till stekning; 1/2 tsk torkad dragon eller timjan eller färsk (1/2 tsk torkad dragon eller timjan motsvarar 1 tsk färsk); 2 msk konjak, sherry eller madeira; 1/2 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 1 - 2 tsk dijonsenap; 2 tsk tomatpuré; 1 tsk soja; salt och svartpeppar efter smak; 2 msk hackad färsk persilja; nykokt pasta (fusilli)

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Denna piffiga stroganoff smaksätts med en skvätt konjak, sherry eller madeira som när den kokar in ger en härlig smak åt rätten. Receptet går lika bra att göra som en biffstroganoff med nötkött som till exempel ryggbiff eller lövbiff. Servera med nykokt fusilli.

Ingredienser

4 portioner

400 g falukorv

200 g champinjoner

1 finhackad gul lök

smör till stekning

1/2 tsk torkad dragon eller timjan eller färsk (1/2 tsk torkad dragon eller timjan motsvarar 1 tsk färsk)

2 msk konjak, sherry eller madeira

1/2 dl vatten

2 dl crème fraiche

1 - 2 tsk dijonsenap

2 tsk tomatpuré

1 tsk soja

salt och svartpeppar efter smak

2 msk hackad färsk persilja

Till servering

nykokt pasta (fusilli)

För alla

Gör så här

Strimla falukorven och stek den i smör så att den får fin stekyta. Ställ åt sidan.

Kvarta champinjonerna, salta dem lätt och stek dem i lite smör på medelvärme så att de släpper vätska. När vätskan kokat in, tillsätt mer smör och löken. Stek till löken mjuknar och tillsätt sedan dragon eller timjan och rör om.

Slå över konjak och låt koka in, tillsätt därefter vatten, crème fraiche, dijonsenap, soja och tomatpuré. Rör om och låt det hela koka ihop.

Blanda i falukorven och smaka av med salt och svartpeppar. Strax innan servering rör du ner persiljan.

Till servering: Servera med nykokt pasta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?