Vietnamesisk pho med biff

Betyg 4.2 av 5.113 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Vietnamesisk pho med biff
Över 60 min20 ingredienser Medel

Vietnamesisk pho med biff och nudlar i buljong från det hälsosamma och smakrika asiatiska köket. Sockerärtor, böngroddar, jordnötter och örter är ingredienser som gör rätten mustig och smakrik.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Vietnamesisk pho med biff

Ingredienser

4 portioner
250 g risnudlar
1 tsk olja till nudlarna
1 morot
1 schalottenlök
75 g sockerärtor
180 g färska böngroddar
1 dl salta jordnötter
2 skivor biff (à 150 g)
1 msk smör till stekning
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl plockade örter (t ex koriander, basilika och mynta)
1 lime i klyftor
ev asiatisk fisksås
ev het chilisås (se Tips nedan)

Buljong

12 dl vatten
4/5 dl konc kyckling- eller kalvfond
3 citrongräs
6 cm ingefära
1 schalottenlök

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

01:00:00
00:01:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(12)

  • Thi thu hang

    Kalla inte detta för phở om du inte följer dessa regler: För en traditionell smak behöver du 1 kg ox- eller fläskben. Om du kokar i en vanlig kastrull ska benen sjudas i minst 2 timmar, men om du använder tryckkokare räcker det med cirka 45–60 minuter.En viktig regel är att aldrig använda citrongräs när du kokar fonden. Istället ska du rosta färsk ingefära, stjärnanis och lök innan de läggs i kastrullen för att dra tillsammans med benen. När det gäller köttet kan du använda välkokt, tunnskivad högrev eller oxfilé. Om du föredrar råstekt biff (phở tái), skär filén i mycket små och tunna skivor. Servering:Lägg risnudlarna i en skål. Koka upp den silade buljongen ordentligt. Om du vill ha köttet "tái", lägg de tunna biffskivorna i en stor slev, sänk ner sleven helt i den kokande buljongen i ca 30 sekunder innan du lägger dem i skålen som har redan risnudlar i .Häll den rykande heta buljongen över nudlarna och köttet Toppa med böngroddar,finhackad mynta, thaibasilika och mycket tunnskivad lök. Tips: pressa i några droppar färsk limesaft . Det hjälper till att balansera smakerna och lyfter fram den rika aromen i buljongen Kom ihåg: En äkta phở innehåller aldrig jordnötter, citrongräs, morötter som ICAS recept skrev .Lycka till i köket !

  • Nina

    En autentisk pho har varken morötter, citrongräs, sockerärtor jordnötter. Vad märkligt att ni kallar denna rätt för Pho. Man blir lite provocerad som vietnames att kalla denna soppa för Pho, det ger folk som inte kan eller har ätit denna rätt en helt fel bild på vad Pho faktiskt är. Detta är en enkel nudelsoppa men kalla inte detta för Pho. En riktig Pho ska kokas länge av märgben, oxsvans eller annat nötkött för att få djup. Det viktigaste är ju kryddorna som inte ens finns i receptet alltså stjärnanis, kanel, svart kardemumma. fänkålsfrön, korianderfrön, kryddpeppar som ska torrrostas och kokas med i buljongen. Snälla läs på lite innan. Det är som att göra en janssons frestelse med morötter iställer för potatis, lax istället för anjovis...

    1 gillar

  • Maria

    Måste hålla med Jonas. Detta bör absolut inte kallas för "pho". Det visas ingen respekt mot denna traditionella rätt.

  • Jonas

    Autentisk Pho har inte morot, eller citrongräs i. Inte heller sockerärtor, eller jordnötter. Snälla skriv inte att det är Pho. Det här är bara en nudelsoppa. Visa lite respekt för den autentiska maträtten.

  • Dan

    Verkar spännande. P g a allergi tar jag bort jordnötter ur receptet.

  • Jacob

    Kan man ersätta köttet med något vegetariskt?

  • Gustaf

    Använde egen kycklingfond och kelp-nudlar. Mycket likt pho som jag ätit på restaurang. Tack!

  • Frederik

    Mycket god och uppskattad av hela familjen.

  • Sarah

    Väldigt gott, fräscht och enkelt att laga.

  • Alina

    Horrible, doesn’t come near pho ..

    ICA-köket

    Hi Alina! What diden´t you like about it? Best regards Ulrika

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat exkl fisksås och chilisås.
Energi2371 KJ / 567 kCal
Fett19 g
Salt5 g
Kolhydrater64 g
Protein31 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Bun Cha – Grillade fläskfärsbiffar i nouc cham
    Betyg 4.7 av 5.24 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Vegansk pho soppa med bönbollar och koriander
    Betyg 3.7 av 5.9 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Stekt vit fisk med ingefära och dill
    Betyg 4.2 av 5.21 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Vietnamesisk nudelwrap i sallad
    Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Vietnamesisk tofu
    Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Koka risnudlar
    Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
KöttgrytaMorotssoppaNudlarRisnudlarJordnöterMorot biffar