Pestokyckling med linssallad
Ett smakrikt recept på fräsch och mättande pestokyckling med linssallad. Du gör rätten av bland annat kycklingfilé, pesto, linser, vitlök, sambal oelek, koriander, gurka, avokado och ruccola. Underbart gott!
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009
Ingredienser
4 portioner
Kyckling
ca 500 g kycklingfilé
1 msk olivolja
1 burk grön pesto (à 185 g)
Linssallad
1 1/2 dl gröna linser
1 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
1/3 purjolök
2 cm färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk olivolja
juice och skal av 1/2 citron
1 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1/2 msk honung
salt
peppar
1 kruka bladpersilja
1/3 skivad gurka
1 klyfta vit- eller rödkål (1 klyfta motsvarar ca 250 g)
1 avokado
1 påse rucola (à 70 g)
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Ser komplicerat ut, men är jätteenkelt trots de många ingredienserna. Färsk vitkål tillsammans med linser hade jag aldrig kommit på själv.
Elisabet
2018-12-09Supergott och annorlunda! Gjorde egen pesto vilket jag tycker är mycket godare än den färdigköpta.
Susanne
2015-07-09