version:
Pestokyckling med linssallad
Ett smakrikt recept på fräsch och mättande pestokyckling med linssallad. Du gör rätten av bland annat kycklingfilé, pesto, linser, vitlök, sambal oelek, koriander, gurka, avokado och ruccola. Underbart gott!
Ett recept från:
Buffé
nr 2,
2009
Ingredienser
4 portioner
Kyckling
ca 500
g
kycklingfilé
1
msk
olivolja
1
burk grön pesto (à 185 g)
Linssallad
1 1/2
dl
gröna linser
1
liten rödlök
1
vitlöksklyfta
1/3
purjolök
2
cm
färsk ingefära
1
tsk
sambal oelek
1
msk
olivolja
juice och skal av 1/2
citron
1
tsk
malen koriander
1
tsk
malen spiskummin
1/2
msk
honung
salt och peppar
1
kruka bladpersilja
1/3
skivad gurka
1
klyfta vit- eller rödkål (1 klyfta motsvarar ca 250 g)
1
avokado
1
påse rucola (à 70 g)
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i peston.
Gör mjölkproteinfri: uteslut färdig pesto och mixa i stället färsk basilika, citronjuice, några sötmandlar och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Elisabet
2018-12-09Ser komplicerat ut, men är jätteenkelt trots de många ingredienserna. Färsk vitkål tillsammans med linser hade jag aldrig kommit på själv.
Susanne
2015-07-09Supergott och annorlunda! Gjorde egen pesto vilket jag tycker är mycket godare än den färdigköpta.