Pestofylld kycklingfilé med tomatrisoni

Name: Pestofylld kycklingfilé med tomatrisoni
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 kycklingfiléer; salt; peppar; 1/2 dl pesto; 3 dl risoni (välj gärna fullkornspasta); 5 dl vatten; 1 tärning kycklingbuljong; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1/2 ask sockerärtor (à 150 g); 1 rödlök; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 isbergssallad

3Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En måltid på pestofylld kycklingfilé med tomatrisoni, en rätt de flesta uppskattar. Kycklingen reder sig självt i ugnen. Då finns det tid att förbereda tomatrisonin där sockerärtorna vänds i mot slutet och blir härligt krispiga. Ta ut kycklingen och servera med risonin och en sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2015

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

salt

peppar

1/2 dl pesto

Tomatrisoni

3 dl risoni (välj gärna fullkornspasta)

5 dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1/2 ask sockerärtor (à 150 g)

Sallad

1 rödlök

1 tsk vitvinsvinäger

1 isbergssallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skär ett längsgående snitt i varje kycklingfilé. Krydda med salt och peppar runt om kycklingen. Fyll snitten med peston. Lägg dem i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

Risioni: Koka risonin med vatten, buljongtärning och tomater ca 11 minuter.

Strimla sockerärterna och vänd ner i risonin när det återstår några minuter av koktiden.

Sallad: Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger, salt och peppar. Riv salladen i bitar och blanda med löken.

Servera kycklingen med tomatrisoni och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott , gjorde kycklingen på stekjärnet, och bytte till vanligt ris .

Liselott

2021-11-18

Räcker det verkligen med 15 min för lyckligen? Känns som väldigt kort tid

Nina

2020-06-21

Hej Nina! Tack för din fråga. Vi har nu uppdaterat texten med att kycklingen ska lagas i ugnen i 15 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C. Kycklingfiléerna kan vara olika tjocka och du har helt rätt att det kan ta längre tid än 15 minuter om filéerna är tjocka. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-06-22

Vad är tanken med körsbärstomaterna?!

Johan

2020-01-19

Hej Johan! Tomaterna ska kokas tillsammans med risonin och buljongen i steg 3. Lycka till Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-01-21

Energi2068 KJ / 493 kCal

Fett10 g

Salt2.86 g

Kolhydrater57 g

Protein41 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.