Pestobakad fisk och halloumi med rostad blomkål

Name: Pestobakad fisk och halloumi med rostad blomkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkål; 1 gul lök; 600 g fast potatis; 2 msk olivolja; 1 röd paprika; 400 g torskfilé; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g halloumi; 1/2 dl pesto; 2 msk ströbröd; 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl pesto

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kvällens middag är en festlig fiskrätt med ugnsrostad blomkål, potatis och paprika fulla av underbara smaker. Den milda torsken och salta haloumin piffas upp av den smarriga peston och får en krispig gyllene yta av ströbrödet. Servera allt med en svalkande sås gjord på crème fraiche och pesto och ät er mätta och belåtna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2017

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

1 blomkål

1 gul lök

600 g fast potatis

2 msk olivolja

1 röd paprika

Fisk

400 g torskfilé

1/2 tsk salt

1 krm peppar

200 g halloumi

1/2 dl pesto

2 msk ströbröd

Sås

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl pesto

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Grönsaker: Ansa och plocka blomkålen i mindre buketter. Skala löken, skär den och potatisen i klyftor. Blanda allt i en bunke med olivoljan, salt och peppar. Häll ut på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först ca 15 minuter.

Dela kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fisk: Salta och peppra fisken. Skär halloumin i skivor. Bred peston på ena sidan av fisken och halloumin och strö på ströbrödet. Lägg fisken, halloumin och paprikan på potatisplåten och stek ytterligare ca 10 minuter.

Sås: Blanda crème fraiche och pesto. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Servera fisken och halloumin med grönsakerna och såsen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Men håller med om att det var lite snålt med fisk. Men det kan man ju lägga till om man vill. Supergott med halloumin och blomkålen!

Linda

2017-01-20

Lite för lite fisk för 4. Vi gillade inte heller fisk med halloumi, men det är ju en smaksak. Men halloumi tyckte dottern var en gnisslig ost. Kanske bättre med mozzarella eller Västerbotten... tillbehören var däremot jättegoda!

Ulla

2017-01-15

Lite snålt med fisk gör 4 pers

Niklas

2017-01-10

Energi2618 KJ / 626 kCal

Fett33.2 g

Salt3.7 g

Kolhydrater38.2 g

Protein39.3 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.