Pestobakad fisk och halloumi med rostad blomkål

28
3
Pestobakad fisk och halloumi med rostad blomkål

Kvällens middag är en festlig fiskrätt med ugnsrostad blomkål, potatis och paprika fulla av underbara smaker. Den milda torsken och salta haloumin piffas upp av den smarriga peston och får en krispig gyllene yta av ströbrödet. Servera allt med en svalkande sås gjord på crème fraiche och pesto och ät er mätta och belåtna.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2017

Pestobakad fisk och halloumi med rostad blomkål

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

1
blomkål
1
gul lök
600 g
fast potatis
2 msk
olivolja
1
röd paprika

Fisk

400 g
torskfilé
1/2 tsk
salt
1 krm
peppar
200 g
halloumi
1/2 dl
pesto
2 msk
ströbröd

Sås

2 dl
lätt crème fraiche
1/2 dl
pesto

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd halloumi och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Kontrollera innehållet i peston.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i peston.

Gör så här

Tips

Rosta blomkålen med chiliflakes och pressa gärna över lite citronsaft på det ny rostade grönsakerna.

Vad tyckte du om receptet?

28

Kommentarer

Linda

2017-01-20

Jättegott! Men håller med om att det var lite snålt med fisk. Men det kan man ju lägga till om man vill. Supergott med halloumin och blomkålen!

Ulla

2017-01-15

Lite för lite fisk för 4. Vi gillade inte heller fisk med halloumi, men det är ju en smaksak. Men halloumi tyckte dottern var en gnisslig ost. Kanske bättre med mozzarella eller Västerbotten... tillbehören var däremot jättegoda!

Niklas

2017-01-10

Lite snålt med fisk gör 4 pers

Näringsvärde per portion

Energi 2618 KJ / 626 kCal
Fett 33.2 g
Salt 3.7 g
Kolhydrater 38.2 g
Protein 39.3 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept