Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Peruansk kycklingsoppa

En värmande kycklingsoppa med peruanska förtecken. Potatis och morot gör den extra matig. I Peru använder man ofta den fruktiga chilipastan aji amarillo i matlagningen. Får du inte tag i den kan du ersätta den med finhackad gul paprika och gul chilifrukt.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Ansa och strimla purjolöken. Skala morötterna. Tärna morötter och potatis. Lägg potatisen åt sidan.
  2. Fräs purjolök och morot i en stor gryta eller kastrull i 2 msk av oljan (för 4 portioner) tillsammans med aji amarillo (eller finhackad paprika och chili) och gurkmeja.
  3. Klipp kycklinglårfiléerna i mindre bitar. Bryn dem i resterande olja i en stekpanna. Krydda med 1 tsk av saltet (för 4 portioner).
  4. Lägg över kycklingen i kastrullen. Tillsätt vattnet. Koka upp och låt småkoka under lock ca 30 minuter.
  5. Tillsätt majs och potatis och låt koka ytterligare 5 minuter. Dela kycklingen i soppan genom att pressa den mot kanten av kastrullen. Krydda med resterande salt.
  6. Rör ner den hackade koriandern strax före servering. Bjud gärna soppan med ett gott bröd.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 purjolök
  • 4 morötter
  • 300 g fast kokt potatis
  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk aji amarillo chilipasta (eller 1 finhackad gul paprika och 1 gul chilifrukt, för 4 portioner)
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 500 g kycklinglårfilé
  • 2 1/2 tsk salt
  • 1 l vatten
  • 3 dl frysta majskorn
  • 1 dl grovhackad färsk koriander
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1918 kJ / 459 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept