Peruansk kycklinggryta ”Aji de Gallina”

Name: Peruansk kycklinggryta ”Aji de Gallina”
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk,Peruansk
Ingredients: 3 skivor vitt bröd; 2 dl vispgrädde; 8 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; ca 600 g strimlad kycklingfilé; 3 dl ris, gärna basmatiris; 2 ägg; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 gul spansk peppar; 1 msk olja; 1/2 dl valnötter; salt och svartpeppar; 1 dl kalamataoliver; 1/2 kruka gräslök

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Spännande, smakrik och matig vardagsrätt på peruansk kycklinggryta med spansk peppar och grädde. I Peru använder man den lite syrliga chilifrukten ”Aji Amarillo” men vi använder gul spansk peppar istället, som ger ytterligare sting! Avnjut grytan tillsammans med ägghalva, oliver och ris. Strö över lite finhackad gräslök och extra valnötter vid servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2013

Ingredienser

4 portioner

3 skivor vitt bröd

2 dl vispgrädde

8 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

ca 600 g strimlad kycklingfilé

3 dl ris, gärna basmatiris

2 ägg

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 gul spansk peppar

1 msk olja

1/2 dl valnötter

salt och svartpeppar

1 dl kalamataoliver

1/2 kruka gräslök

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Lägg brödet i grädden. Låt stå.

Koka upp vattnet med buljongtärningen. Låt kycklingen sjuda i buljongen ca 2 minuter tills den är genomkokt. Sila av buljongen och spara 5 dl till såsen (för 4 port).

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Koka äggen. Lägg dem i kallt vatten och koka dem 6 minuter när vattnet kokat upp.

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka spansk peppar.

Fräs lök, vitlök och spansk peppar i oljan i en kastrull eller gryta. Tillsätt valnötter, 5 dl av buljongen (för 4 port), bröd- och gräddblandningen. Mixa till en slät sås med stavmixer.

Blanda ner kycklingen i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan tillsammans med en ägghalva, oliver och ris. Strö över lite finhackad gräslök och lite extra valnötter vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?