Papa rellena – Fyllda potatiskroketter

Betyg 4.4 av 5.
14 personer har röstat
2
Papa rellena – Fyllda potatiskroketter

Papa rellena är en typ av fyllda potatiskroketter som är vanliga i Peru. Här fyller vi kroketterna med en fyllning av nötfärs, russin och oliver. Servera gärna dessa krispiga friterade kroketter med en tomatsalsa.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Papa rellena – Fyllda potatiskroketter

Ingredienser

4 portioner
750 g  mjölig potatis
1/2 tsk  salt

Fyllning

1   tomat
1   finhackad rödlök
2   finhackade vitlöksklyftor
3 msk  olja
1 dl  vatten
200 g  nötfärs
1 tsk  paprikapulver
1 tsk  spiskummin
1/2 msk  torkad oregano
12   urkärnade svarta kalamataoliver
3/4 dl  russin
1/2 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
1 msk  hackad koriander
1   kokt ägg
vetemjöl
1   uppvispat ägg
5 dl  neutral olja till fritering

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.

Gör så här

Tips

Tips! Servera gärna med en salsa gjord på 1 skivad lök, 1 tsk hackad habanero, 1 tsk hackad koriander, juice från 3 lime, salt och peppar (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
14 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt gott! Tips kan vara att blanda in ett ägg i potatissmeten för bättre konsistens. Barnens favorit! Kan även tillagas i varmluftsfritös för att använda mindre olja.

Fernando

2020-12-06

Nä, detta var väldigt svårlagat. Det fall isär typ hela tiden när man doppa som i ägg. Blev förövrigt ingen vidare smet av bara kokt potatis. Första och sista gången.

Anders

2020-11-28

Testa liknande recept

Friterade oliver
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Broccoli-tempura med sojadipp
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatiskroketter med saffran och parmesan
Betyg 4.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Friterad kronärtskocka
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
French fries
Betyg 3.4 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Struvor
Betyg 4.6 av 5.
17 personer har röstat
Under 60 min att tillaga