Papa rellena – Fyllda potatiskroketter

Betyg 4.3 av 5.
13 personer har röstat
2
Papa rellena – Fyllda potatiskroketter

Papa rellena är en typ av fyllda potatiskroketter som är vanliga i Peru. Här fyller vi kroketterna med en fyllning av nötfärs, russin och oliver. Servera gärna dessa krispiga friterade kroketter med en tomatsalsa.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Papa rellena – Fyllda potatiskroketter

Ingredienser

4 portioner
750 g  mjölig potatis
1/2 tsk  salt

Fyllning

1   tomat
1   finhackad rödlök
2   finhackade vitlöksklyftor
3 msk  olja
1 dl  vatten
200 g  nötfärs
1 tsk  paprikapulver
1 tsk  spiskummin
1/2 msk  torkad oregano
12   urkärnade svarta kalamataoliver
3/4 dl  russin
1/2 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
1 msk  hackad koriander
1   kokt ägg
vetemjöl
1   uppvispat ägg
5 dl  neutral olja till fritering

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix.

Gör så här

Tips

Tips! Servera gärna med en salsa gjord på 1 skivad lök, 1 tsk hackad habanero, 1 tsk hackad koriander, juice från 3 lime, salt och peppar (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt gott! Tips kan vara att blanda in ett ägg i potatissmeten för bättre konsistens. Barnens favorit! Kan även tillagas i varmluftsfritös för att använda mindre olja.

Fernando

2020-12-06

Nä, detta var väldigt svårlagat. Det fall isär typ hela tiden när man doppa som i ägg. Blev förövrigt ingen vidare smet av bara kokt potatis. Första och sista gången.

Anders

2020-11-28

Testa liknande recept

Salta matbananchips
Betyg 4.4 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Peruansk kycklinggryta ”Aji de Gallina”
Betyg 3.3 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Lökdolmar med potatiskaka
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Färsbullar "extra allt"
Betyg 2.7 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mexikanska enchiladas
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatistärningar med rosmarin och oliver
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga