Persisk svartpeppar- och tamarindsås

Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Persisk svartpeppar- och tamarindsås
Över 60 min16 ingredienser Medel

Gör Erik Videgårds persiska svartpeppar- och tamarindsås som är perfekt till lamm, vilt och rostade rotfrukter. Tamarind är en syrlig citrusfrukt som ger såsen en frisk syra som balanserar smakerna till rätten.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2025

En liten kastrull med pepparsås.

Ingredienser

4 portioner
1/2 gul lök (ca 80 g)
1 1/2 dl rotselleri (ca 90 g i 1x1 cm tärningar)
1 liten palsternacka (ca 70 g)
2 morötter (ca 150 g)
7 - 8 cm purjolök (ca 45 g)
4 msk rapsolja
1 msk svartpepparkorn
4 msk tamarindpasta (se tips för alternativ)
1 tsk torkad timjan
5 dl vatten
5 dl oxfond (vatten och fond)
1 msk sambal oelek
1 msk gelatinpulver
2 msk smör
salt
nymalen svartpeppar

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

4 portioner ger ca 2 1/2 dl sås.
00:15:00
02:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

  • Alex

    God och väldigt syrlig sås! Testat 2 gånger nu. Hade varit bra med tydligare beskrivning av textur i slutet, hur mycket som ska ha reducerats osv.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

  • Granatäppelsirap
    Betyg 4.7 av 5.18 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Persiskt ris
    Betyg 4.7 av 5.9 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Ris med cornflakes
    Betyg 3.1 av 5.21 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Buljongfondue
    Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kashk-e Bademjan - Aubergine- och valnötsröra
    Betyg 4.6 av 5.39 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kobideh kebab
    Betyg 4.6 av 5.24 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
TahinisåsKyckling persiskPersisk grytaGlutenfri såsÄggfrittMiddag med hummus