Persisk linsgryta med rotselleri och mandel

Name: Persisk linsgryta med rotselleri och mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Persisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk torkad ingefära; 1 tsk spiskummin; 1 tsk chilipulver; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 400 ml kokosmjölk; 3 dl okokta röda linser; ca 400 g rotselleri eller morötter; 65 g babyspenat; 1 lime; salt; peppar; 50 g rostade mandelspån; 1 dl sultanrussin

19Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

I kvällens rätt får du avnjuta en persisk linsgryta med rotselleri och mandel. Lök och vitlök sauteras ihop med kryddor som gurkmeja, torkad ingefära, spiskummin och chilipulver. Där även kokosmjölk och linser adderas och en ljuvlig doft sprider sig i köket. Servera med ris och mandelspån.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2023

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 tsk gurkmeja

1 tsk torkad ingefära

1 tsk spiskummin

1 tsk chilipulver

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

400 ml kokosmjölk

3 dl okokta röda linser

ca 400 g rotselleri eller morötter

65 g babyspenat

1 lime

salt

peppar

50 g rostade mandelspån

1 dl sultanrussin

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök.

Hetta upp olivolja i en gryta på medelvärme, fräs lök och vitlök tillsammans med kryddorna.

Häll på buljong och kokosmjölk och koka upp. Rör ner linserna och låt koka ytterligare ca 8 minuter.

Skala och riv rotsellerin eller morötterna grovt. Tillsätt den i grytan och låt koka ytterligare ca 2 minuter.

Vänd ner spenaten i grytan och smaka av med saft från limen, salt och peppar.

Servera grytan med ris, mandelspån och russin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och enkelt! Räknas riset in i kalorierna per portion?

Oscar

2024-11-24

Hej Oscar! Riset är med i beräkningen. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-11-25

Helt ok vardagsrätt

Birgitta

2024-03-23

Blev väldigt tunn trots bara 6dl buljong (använde torkade linser och färsk spenat). Kunde lätt ha dubblat kryddorna med, blev ganska menlös i smaken.

Anna

2023-05-21

Energi3288 KJ / 786 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater99 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.