Persisk kyckling med pärlcouscous och äppeltsatsiki

Name: Persisk kyckling med pärlcouscous och äppeltsatsiki
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 rödlökar; 8 - 10 torkade aprikoser; 1 1/2 msk pressad citronjuice; 600 g kycklingfilé; 2 tsk spiskummin; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 1/2 dl pärlcouscous; 3 msk olivolja; 1/2 dl pistagenötter; 2 röda äpplen; 1/2 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt (10%); 1 tsk honung; 1 kruka hackad mynta; 2 krm salt; 1 krm peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Persisk kyckling med pärlcouscous och äppeltsatsiki är ett spännande recept med exotiska smaker av bland annat mynta, honung och pistagenötter. Kycklingspetten serveras varma, couscoussalladen ljummen och tsatsikin kyld.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2011

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

8 - 10 torkade aprikoser

1 1/2 msk pressad citronjuice

600 g kycklingfilé

2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 1/2 dl pärlcouscous

3 msk olivolja

1/2 dl pistagenötter

Äppeltsatsiki

2 röda äpplen

1/2 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt (10%)

1 tsk honung

1 kruka hackad mynta

2 krm salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala, dela och skiva rödlöken tunt. Skär aprikoserna i mindre bitar. Blanda lök och aprikoser med citronjuicen. Ställ åt sidan.

Skär kycklingen i 3 cm stora tärningar. Lägg i en bunke och blanda med spiskummin, salt och peppar.

Koka pärlcouscous enligt anvisning på förpackningen.

Stek kycklingen i 2/3 av oljan 8–10 minuter runtom i en stekpanna. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut genom att sticka en kniv i den tjockaste biten. Gör resten under tiden.

00:10:00

Äppeltsatsiki: Dela, kärna ur och grovriv äpplena. Skala och finhacka vitlöken. Blanda äpple, vitlök, yoghurt, honung och hälften av myntan. Krydda med salt och peppar.

Blanda löken och aprikoserna i citronjuice med pärlcouscous, pistaschnötter, resten av myntan och oljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med den ljumma couscoussalladen och äppeltsatsikin.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Skall välja en mindre rödlök nästa gång och kanske hacka istället för skära tunt.
Ingrid
2023-08-04
Tillsätt lite äppelcidervinäger samt extra salt i tsatsikin. Vi serverade löksalladen separat med myntan i samt nötterna vid sida om så att alla kunde blanda som de ville. En jättegod och mycket uppskattad rätt!
Ulrika
2021-03-28

Energi2951 KJ / 705 kCal

Testa liknande recept

Schnitzel med couscoussallad
Betyg 3 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Aprikossnitt med ädelost och pistage
Betyg 3.1 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pistagefyllda aprikoser
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Päron, aprikoser och pistagenötter
Betyg 3.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pistage- och aprikosrulltårta
Betyg 2.8 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Alpmüsli med torkad frukt & pistachnötter
Betyg 3.2 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Couscous Grillspett Lammfilé Gryn Stekt svartkål Smoothie med yoghurt