Persisk julkyckling

Name: Persisk julkyckling
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Mellanöstern,Persisk
Ingredients: 1 citron; 1 hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 2 kg); 2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 msk granatäpplesirap; 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk riven, färsk ingefära; 4 tomater; 2 msk olja; 1/2 tsk gurkmeja; 2 tsk sju kryddor; 2 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 4 dl matyoghurt; salt och svartpeppar; 1 msk kapris; 3 dl basmatiris; 1 msk smör; 3 kanelstänger; 5 dl vatten; 2 krm salt; 2 förp saffran (à 1/2 g); 1 dl hel, skalad mandel; 1 dl gula russin; 1 dl granatäppelkärnor; persilja

Över 60 min 27 ingredienser Medel

Bjud in orientaliska dofter i julstöket med en fantastiskt god persisk kycklingrätt. I detta recept är det inte bara kycklingen som doftar gott; här får även riset smak av kanel, kapris och saffran. Dessutom toppas kycklingen med en blandning av rostad mandel, russin och granatäppelkärnor.

Ingredienser

8 bufféportioner

Kyckling

1 citron

1 hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 2 kg)

2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 msk granatäpplesirap

Sås

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 msk riven, färsk ingefära

4 tomater

2 msk olja

1/2 tsk gurkmeja

2 tsk sju kryddor

2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

4 dl matyoghurt

salt och svartpeppar

Ris

1 msk kapris

3 dl basmatiris

1 msk smör

3 kanelstänger

5 dl vatten

2 krm salt

2 förp saffran (à 1/2 g)

Topping

1 dl hel, skalad mandel

1 dl gula russin

1 dl granatäppelkärnor

persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per bufféportion.