Persisk julkyckling | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Persisk julkyckling

Bjud in orientaliska dofter i julstöket med en fantastiskt god persisk kycklingrätt. I detta recept är det inte bara kycklingen som doftar gott; här får även riset smak av kanel, kapris och saffran. Dessutom toppas kycklingen med en blandning av rostad mandel, russin och granatäppelkärnor.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Kyckling: Pressa saften ur citronen. Gnid in kycklingen med citronsaft, salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och sätt in den i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
  3. När kycklingen har fått fin färg sänk då ugnstemperaturen till 150˚C. Låt kycklingen stå i ugnen tills innertemperaturen är 82˚C i lårvecket, ytterligare ca 1 1/2 timme.
  4. När det återstår ca 15 minuter av tiden penslas kycklingen 2-3 gånger med granatäppelsirap.
  5. Sås: Skala lök, vitlök och ingefära. Hacka löken, riv vitlöken och ingefäran. Fintärna tomaterna. Fräs lök och vitlök i oljan i en stor gryta. Rör ner ingefära, gurkmeja och sju kryddor och låt dem fräsa med. 
  6. Tillsätt tomaterna, vattnet och buljongtärningen och koka sakta ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt stå till servering.
  7. Ris: Hacka kaprisen. Lägg riset i en sil, skölj med kallt vatten och låt det rinna av.
  8. Fräs kaprisen i smöret i en kastrull. Tillsätt ris, kanelstänger, vatten, salt och saffran. Koka upp riset, rör om och koka sakta under lock enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Topping: Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr stekpanna. Hacka persiljan.
  10. Bena ur och skär upp kycklingen.
  11. Sås: Koka upp såsen med yoghurten och smaka av med salt och peppar.
  12. Lägg riset på ett fat. Lägg kycklingen på riset och strö på russin, mandel, granatäppelkärnor och persilja. Servera med såsen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat per bufféportion.

Ingredienser

Portioner: 8 bufféportioner
Kyckling
  • 1 citron
  • 1 hel kyckling (1 kyckling motsvarar ca 2 kg)
  • 2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 2 msk granatäpplesirap
Sås
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven, färsk ingefära
  • 4 tomater
  • 2 msk olja
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk sju kryddor
  • 2 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 4 dl matyoghurt
  • salt och svartpeppar
Ris
  • 1 msk kapris
  • 3 dl basmatiris
  • 1 msk smör
  • 3 kanelstänger
  • 5 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 2 förp saffran (à 1/2 g)
Topping
  • 1 dl hel, skalad mandel
  • 1 dl gula russin
  • 1 dl granatäppelkärnor
  • persilja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2555 kJ / 613 kCal