Perrellis paprikasoppa

Name: Perrellis paprikasoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 röda paprikor; 4 tomater; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 1/2 dl vinäger; 1/2 dl olivolja; 5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); salt och peppar; 1 dl matyoghurt; bröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Denna kryddiga och hälsosamma paprikasoppa passar perfekt att ta med sig i termos ut i skogen en skön höstdag. Ingredienser som chili och vitlök ger soppan dess karaktär. Servera soppan kall med lite yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

4 röda paprikor

4 tomater

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1/2 dl vinäger

1/2 dl olivolja

5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

salt och peppar

Tillbehör

1 dl matyoghurt

bröd

För alla

Fri från gluten, men välj bröd till som passar.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen. Använd mjölkfritt alternativ till yoghurt och bröd som passar.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen och välj bröd som passar.

Gör så här

Kärna ur paprikorna och dela dem i mindre bitar. Skär tomaterna i bitar. Kärna ur chilifrukten och skär i bitar. Skala och grovhacka löken. Mixa allt i en matberedare eller med en stavmixer till en jämn massa.

Blanda i vinäger och olja. Späd med buljong till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar. Kyl soppan och häll upp den i termos. Servera soppan kall med lite yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?