Perrellis paprikasoppa

Name: Perrellis paprikasoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 röda paprikor; 4 tomater; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 1/2 dl vinäger; 1/2 dl olivolja; 5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); salt; peppar; 1 dl matyoghurt; bröd

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna kryddiga och hälsosamma paprikasoppa passar perfekt att ta med sig i termos ut i skogen en skön höstdag. Ingredienser som chili och vitlök ger soppan dess karaktär. Servera soppan kall med lite yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2006

Ingredienser

4 portioner

4 röda paprikor

4 tomater

1 chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1/2 dl vinäger

1/2 dl olivolja

5 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

salt

peppar

Tillbehör

1 dl matyoghurt

bröd

För alla

Gör så här

Kärna ur paprikorna och dela dem i mindre bitar. Skär tomaterna i bitar. Kärna ur chilifrukten och skär i bitar. Skala och grovhacka löken. Mixa allt i en matberedare eller med en stavmixer till en jämn massa.

Blanda i vinäger och olja. Späd med buljong till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar. Kyl soppan och häll upp den i termos. Servera soppan kall med lite yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Recept? Mixa ett gäng grönsaker... Kan såklart bli en hygglig gazpacho men... Varför ska man kyla den om man inte ens har kokat den och varför termos - alltså för att hålla den kall?! Låter ju genialiskt en "skön höstdag"

Niklas

2025-03-09

Energi840 KJ / 200 kCal

Fett16 g