Romesco

Name: Romesco
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg tomater; 500 g paprika; 5 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 100 g rostad mandel; 3 dl riven parmesan; 1 röd chilifrukt; 1/2 dl vinäger; 2 msk olivolja; salt; peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Romesco är en fenomenalt läcker röra gjord på grillad paprika och vitlök som du mixar ihop med bland annat mandel, chili och parmesan. Supergott att ha till köttet eller doppa nybakat bröd i.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 kg tomater

500 g paprika

5 vitlöksklyftor

2 msk olja

100 g rostad mandel

3 dl riven parmesan

1 röd chilifrukt

1/2 dl vinäger

2 msk olivolja

salt

peppar

Gör så här

Receptet är avsett för 4 portioner.

Sätt ugnen på 225°C.

Klyfta tomater. Halvera och kärna ur paprika. Lägg på plåt med vitlöksklyftor och 2 msk olja. Rosta i ugn ca 25 minuter.
Låt svalna. Häll av överflödig vätska. Dra skalet av paprika och vitlök.

00:25:00

Mixa med mandel, parmesan, chilifrukt, vinäger, olivolja, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Häll upp i burk och förvara i kyl.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?