Pepparstekt oxfilé med jordärtskocksstrudel och rostad vitlökssås

Helstekt pepparstekt oxfilé i ugn med jordärtskocksstrudel och rostad vitlökssås är perfekt mat till nyår eller andra fester. Rulla filén i svartpeppar och bryn runt om. Ugnsstek sedan oxfilén och mät temperaturen med digitaltermometer. Gott och enkelt att laga till många på festen.

Ingredienser

4 portioner

Rostad vitlökssås

3 vitlöksklyftor

4 msk smör eller margarin

1 msk tomatpuré

2 tsk strösocker

2 dl rött matlagningsvin eller rött vin

1/2 tsk timjan

3 dl oxbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

salt och peppar

1 msk majsstärkelse (Maizena)

Jordärtskocksstrudel

400 g potatis

300 g jordärtskockor

2 schalottenlökar

1 kruka persilja

4 msk smör eller margarin

1 1/2 dl mjölk

salt och peppar

150 g riven Västerbottensost

250 g filodeg

Oxfilé

600 g oxfilé i bit (eller anna filé)

1 tsk hel svartpeppar

salt

1 1/2 msk smör eller margarin

150 g färska haricots verts (bönor)

2 salladslökar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och filodegen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut filodegen mot glutenfri smördeg som kavlas tunt.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Uteslut osten och krydda lite extra istället.