Pepparsås

Name: Pepparsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk hel vitpeppar; 1 schalottenlök; 1 tsk torkad grönpeppar; 1 tsk rosépeppar; 1 msk smör; 2 msk konjak; 1 dl rödvin; 2 msk kalvfond; 2 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 1 dl vatten; salt

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En klassisk sås till oxfilé är pepparsås. Här rostas vitpepparn i ugnen innan den mortlas och blandas med grönpeppar och rosépeppar i kastrullen. Tillsammans med schalottenlök, rödvin, konjak och grädde kokar du snabbt ihop en enkel pepparsås som passar till både fest och vardag.

Ingredienser

4 portioner

1 msk hel vitpeppar

1 schalottenlök

1 tsk torkad grönpeppar

1 tsk rosépeppar

1 msk smör

2 msk konjak

1 dl rödvin

2 msk kalvfond

2 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

1 dl vatten

salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Lägg vitpepparen på en plåt och rosta den mitt i ugnen ca 10 minuter och krossa den sedan grovt i en mortel.

00:10:00

Skala och hacka löken. Fräs den, grönpeppar, rosépeppar och hälften av vitpepparen i smöret på svag värme. Häll i konjaken och låt den koka upp. Blanda ner vin, fond och grädde. Blanda majsstärkelsen med vattnet och rör ner i såsen och låt sjuda ca10 minuter. Smaka av med salt och resten av vitpepparen.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

14 st

Den blev lila… vet inte om rödvinet var för kraftigt men det ser inte alls aptitligt ut. Smaken ok men inte mer än så
Annika
2025-07-07
Supergod och enkel att göra. Mums 😋
Maria
2025-03-23
Ska man ha grönpeppar i lag eller utan?
Linda
2024-12-31
Hej Linda! det är torkad grönpeppar i. Hälsningar Leif
ICA-köket
2025-01-02