Bitterballen – Kroketter med högrev
Bitterballen är en slags köttkrokett från Nederländerna där smeten görs på tjock redning, buljong och finhackat kött av högrev. Kroketterna kräver sin tid i köket men är väl värd väntan. Äts tillsammans med senap som snacks eller mellanmål.
Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022
Ingredienser
10 st
300 g högrev
2 msk konc kalvfond
3 msk smör
1/2 dl vetemjöl
1 dl hackad persilja
1 krm riven muskotnöt
salt
peppar
Panering
1 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg
1 - 2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
ca 1 l olja (till fritering)
Till servering
senap
För alla
Kontrollera noga innehållet i fonden.
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer