Pepparlax

Name: Pepparlax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l vatten; 2 msk salt; 1 kg skinn- och benfri laxfilé (gärna mittbiten); 2 msk olja med citronsmak; 2 msk pepparblandning (t ex vit, svart och grön); 1 msk socker

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Här rimmas laxen i en saltlag före tillagning. Då blir den fast och fin med perfekt sälta, som bryts av med en nypa socker. Krydda med olika pepparsorter, lägg på grillen och bjud med pigg pepparrot i en krämig sås på crème fraiche. Lättlagat och jättegott!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 l vatten

2 msk salt

1 kg skinn- och benfri laxfilé (gärna mittbiten)

2 msk olja med citronsmak

2 msk pepparblandning (t ex vit, svart och grön)

1 msk socker

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Blanda vatten och salt i en liten form. Lägg ner fisken, se till att vattnet täcker. Låt ligga i kylen minst 4 timmar, eller över natten.

Torka av laxen lätt med hushållspapper. Pensla den runt om med oljan.

Blanda ihop pepparsorterna med sockret. Strö det över laxen. Låt ligga ½-1 timme i rumstemperatur.

Grilla fisken i halster eller på väloljat grillgaller, gärna på en gasolgrill. Grilla först på hög värme någon minut på varje sida. Dra sedan ned värme och grilla färdigt.

Servera gärna laxen med Pepparrotscrème.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?