Lax med avokadokräm

Lax med avokadokräm är en fantastisk förrätt, mingelrätt eller tilltugg som passar din buffé som fisken i vattnet. Laxfilén som du skär i tunna skivor serveras i små krustader med den lena avokadokrämen som fått en syrlig smak av citron.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

10 portioner

300 g skinnfri laxfilé gärna mittbiten, som varit fryst i minst 2 dygn

2 msk socker

2 msk salt

5 dl vatten

1 ask mini krustader (à 24 st)

Avokadokräm

1 schalottenlök

1 liten vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1/2 kruka koriander

2 avokador

2 msk salsinasås (mexikansk grön salsasås ) eller vanlig tomatsalsa

2 msk finhackad röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 - 1 1/2 msk citron- eller limejuice

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Förbered laxen dagen före! Rör ut socker och salt i lite hett vatten. Späd med resterande vatten.

Dela laxfilén i 2 bitar på längden (för 10 port). Putsa bort ev mörka inslag. Lägg delarna i en plastpåse och häll på saltlaken. Pressa försiktig ut luften, knyt påsen och ställ i kylen ca 24 timmar.

24:00:00

Avokadokräm: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken glansig och mjuk i lite olivolja. Låt svalna.

Grovhacka koriandern. Gröp ut avokadoköttet och lägg i matberedaren med salsinasåsen, lök och vitlök. Mixa slät. Blanda avokadokrämen med chilifrukt och koriander. Smaksätt med citronjuice, salt och peppar.

Häll av laxen och torka den med hushållspapper. Skär i 2-3 mm tunna skivor.

Klicka eller spritsa lite avokadokräm i krustaderna. Toppa med en vikt laxskiva.

Tips

Köp gärna fryst lax, eftersom färsk lax ändå måste frysas före tillagning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Chili cheese krustader
Betyg 4.7 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Chili cheese krustader

Lime- och chilismör
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Lime- och chilismör

Krämiga kantareller
Betyg 2.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämiga kantareller

Grillad majs med vispat limesmör
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad majs med vispat limesmör

Lättrimmad torsk med grön paprikasalsa
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lättrimmad torsk med grön paprikasalsa

Laxsashimi med sesamdressing och svartkålschips
Betyg 3.5 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxsashimi med sesamdressing och svartkålschips

Ceviche Lax med kryddor Laktosfri tårta Tilltugg midsommar Snittar till fest Avokadosoppa