Hoppa till sidans innehåll
ÖVER 60 MIN | Medel

Pepparkaksrulltårta med lingonfärskost

Rulltårta med pepparkakssmak som du matchar med den riktigt svenska smaken av lingon får du när du bakar denna rulltårta. Smeten kryddas med kanel, nejlika och ingefära. Färskosten rör du ihop med florsocker och lingon. Riktigt gott till kaffet eller adventsfikat.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 20 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina lingonen.
  2. Sätt ugnen på 250˚C.
  3. Fyllning: Mosa lingonen med en gaffel i en bunke. Blanda smör, florsocker, vaniljsocker och färskost i en annan bunke. Vispa tills den tjocknar, gärna med en elvisp. Tillsätt lingonen. Vispa tills det blir tjockt igen.
  4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm (för 20 bitar). Smörj bakplåtspapperet med lite matfett.
  5. Smet: Vispa ägg och socker pösigt tillsammans med kryddorna. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vätskan.
  6. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Strö lite strösocker över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på.
  7. Bred färskosten i ett jämnt lager över kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, färskost och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria ersättningsprodukter av smör, färskost och mjölk.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Ingredienser

Portioner: 20 bitar
Fyllning
  • 1 1/2 dl frysta lingon
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g färskost (23%)
Smet
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk mald kanel
  • 1 tsk malda nejlikor
  • 1 tsk mald ingefära
  • 2 dl vetemjöl (2dl motsvarar 120 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 dl mjölk eller vatten

Näringsvärde
Per portion

Energi 648 kJ / 155 kCal