Julbröd med frukt och nötter

Name: Julbröd med frukt och nötter
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 2 dl valnötter; 1 dl torkade aprikoser; 1 dl russin; 1/2 dl hasselnötter; 4 1/2 dl vetemjöl special; 1 dl grovt rågmjöl; 2 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 25 g jäst

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Ett riktigt gott julbröd med russin, aprikoser, valnötter och hasselnötter – allt som hör vintersäsongens smaker till! Receptet är enkelt att baka och passar såväl vana som ovana bagare.

Skriv ut

Ingredienser

1 bröd

2 dl

valnötter

1 dl

torkade aprikoser

1 dl

russin

1/2 dl

hasselnötter

4 1/2 dl

vetemjöl special

1 dl

grovt rågmjöl

2 1/2 dl

vatten

1/2 tsk

salt

25 g

jäst

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Recept och bild i samarbete med Kungsörnen.

Gör så här

Hacka valnötterna grovt. Blanda aprikoser, russin, hasselnötter och de hackade valnötterna. Rör ner mjölsorterna.

Värm vatten i en kastrull till fingervarmt (37°C). Tillsätt salt och jäst i kastrullen.

Tillsätt jästblandningen i mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg i ca 5 minuter.

Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Arbeta degen lätt på mjölat bakbord och forma till ett runt bröd. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper eller i en jäskorg i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Grädda brödet i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna på galler.

Tips

Hacka aprikoserna om du gillar små bitar frukt i ditt bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Beatrice

2021-02-22

Gott bröd, men blev kladdigt inuti. Bakade därför nästa gång ut det i små bullar, och det blev perfekt.

Lars gunnar

2020-12-23

Väldigt god men testa och lägg alla i ingredienser i degskålen på en gång och använd kallt vatten. Kör degblandaren på lägsta hastigheten. Hasselnötterna kan bytas ut mot solroskärnor.

Kurt

2020-12-15

Riktigt gott bröd, vi hade inga aprikoser hemma så jag tog tärnade fikon istället, det funka också.